Riesling trocken - Ökonomierat Rebholz

Rieslingen fra vinregionen Pfalz præsenterer sig i glasset i en brillant skinnende lysgul farve. Denne rene, tyske sortsvin smigrer i glasset med herligt udtryksfulde noter af appelsiner, kumquats, grapefrugter og citrongræs. Dertil kommer antydninger af solvarm klippe og skovbund.

Økonomieråd Rebholz Riesling præsenterer sig for vinelskeren behageligt tør. Denne hvidvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. På ganen fremstår teksturen af denne lette hvidvin vidunderligt sprød. Takket være sin vitale frugtsyre virker Rieslingen imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Pfalz til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af citron og pink grape. I den vedvarende eftersmag kommer der desuden mineralske noter fra de sandstens-dominerede jorde til.

Vinifikation af Riesling fra Økonomieråd Rebholz

Grundlaget for den elegante Riesling fra Pfalz er druer af sortsreinen Riesling. Druerne vokser under optimale betingelser i Pfalz. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i sandstensjorde. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Rieslingen udelukkende i hånden, uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på den fine gær, før vinen til sidst tappes.

Serveringsanbefaling til Riesling fra Økonomieråd Rebholz

Denne hvidvin fra Tyskland bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, frugtagtig julesalat eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz