Le Bois Du Cerf Blanc - Domaine Vico

Le Bois Du Cerf Blanc fra vinregionen Korsika præsenterer sig i glasset i en strålende lysegul farve. I næsen viser denne hvidvin fra Domaine Vico alverdens akacie, citron og pære. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygning på rustfrit stål yderligere aromaer som mineraler til.

Denne franske vin overbeviser med sin ligeud tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, forfører denne franskmand naturligvis på trods af al tørhed med en fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådelig kødfuld, tæt og silkeblød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Korsika til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af citron og akacie.

Vinifikation af Le Bois Du Cerf Blanc fra Domaine Vico

Denne afbalancerede hvidvin fra Frankrig vinificeres af druesorten Vermentino. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i tank af rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på fint gærbundfald, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad anbefaling til Domaine Vico Le Bois Du Cerf Blanc

Drik ideelt set denne hvidvin fra Frankrig godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til græskargratin, wok-grøntsager med fisk eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Domaine Vico