Kallstadt Spätburgunder vom Kalkfels trocken - Rings

Med Rings Kallstadt Spätburgunder fra Kalkfelsen kommer en førsteklasses økologisk rødvin i det svungne glas. Her afslører den en vidunderligt brillant, lys rød farve. Når man svinger vinglasset, udmærker denne rødvin sig ved en herlig lethed, der lader den danse livligt i glasset. For næsen afslører denne Rings rødvin en række aromaer som blommer, surkirsebær, syrener, kontaktplommer og lavendel. Som om det ikke allerede var imponerende nok, tilføjes yderligere aromaer som kakaobønne, lufttørret skinke og krydderkage-krydderi.

Denne rødvin fra Rings er den rette dråbe for alle vinelskere, der foretrækker det tørre. Samtidig viser den sig aldrig som sparsom eller hård, som man naturligvis ville forvente af en vin i den øverste liga. På tungen mærker man, at denne lette rødvin har en utrolig tæt tekstur. Gennem sin markante frugtsyre præsenterer Kallstadt Spätburgunder fra Kalkfelsen sig imponerende frisk og livlig på ganen. Finalen af denne rødvin fra vinregions Pfalz, nærmere bestemt fra Kallstadt, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af minerale facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Kallstadt Spätburgunder fra Kalkfelsen fra Rings

Denne elegante rødvin fra Tyskland bliver biologisk fremstillet af druesorten Spätburgunder. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz-regionen. Vinplanterne graver her deres rødder dybt ned i kalkstensholdige jorder. Uden tvivl bestemmes Kallstadt Spätburgunder fra Kalkfelsen også af klima- og stilistiske faktorer fra Kallstadt. Denne tyske vin kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en særdeles imponerende måde. Når de perfekt modne, høstes druerne til Kallstadt Spätburgunder fra Kalkfelsen udelukkende manuelt uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter sker fermentationen ved kontrollerede temperaturer. 

Madparring til Rings Kallstadt Spätburgunder fra Kalkfelsen

Denne rødvin fra Tyskland bør helst nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til Boeuf Bourguignon, kalvesteak med bønner og tomater eller torsk med agurk-senneps grøntsager.

• Flere produkter fra Weingut Rings