Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs - Weingut A. Christmann

Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs fra Weingut A. Christmann fra Pfalz viser en lysende, lyserød farve i glasset. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge det, fornemmer man hos denne rødvin en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likørlignende. Næsen præsenterer denne rødvin fra Weingut A. Christmann med allehånde brombær og blommer. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på små træfade yderligere aromaer som mineralsk og peber til.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne tyske vin naturligvis, trods al tørhed, med fineste balance. Fremragende smag behøver netop ikke nødvendigvis sukker. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Pfalz, mere præcist fra Königsbach, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Denne afbalancerede rødvin fra Tyskland fremstilles økologisk af druesorten Spätburgunder. I Pfalz vokser de vinstokke, som leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs er en Old World-vin helt igennem, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne rødvin fra Tyskland høstes udelukkende i hånden på det tidspunkt, hvor de er optimalt modne. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derpå følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den økologisk fremstillede Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs i endnu nogle måneder på barriques af egetræ.

Mad-Anbefaling til Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Oplev denne økologiske rødvin fra Tyskland, ideelt tempereret ved 15 - 18°C, som ledsager til Boeuf Bourguignon, andebryst med sukkerærter eller ossobuco.

• Flere produkter fra A. Christmann