Hades Grauburgunder trocken - Jürgen Ellwanger

Ved at svinge lidt luft ind, kan man ved denne hvidvin opleve en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig på glasvæggene. Denne druesortrene tyske vin viser i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af pomelo, nashi-pære, lime og kumquat. Derudover ses anklange af sort te, vanilje og hævdebrød.

Jürgen Ellwanger Hades Grauburgunder præsenterer sig for vininteresserede på en behageligt tør måde. Denne hvidvin fremstår aldrig grov eller sparsom, men derimod rund og smidig. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Württemberg til sidst med en dejlig længde. Der ses igen anklange af kumquat og kvæde.

Vinifikation af Hades Grauburgunder fra Jürgen Ellwanger

Grundlaget for den balancerede Hades Grauburgunder fra Württemberg er druer fra druesorten Grauburgunder. Udviklingen af druesortimentet til denne vin af Grauburgunder påvirkes i betydeligt omfang af klimaet i dyrkningsregionen. I Württemberg trives druerne i et noget køligt klima, hvilket blandt andet viser sig i særligt lange og jævnt modne druer samt et rimeligt moderat mostvægt. Druerne til denne hvidvin fra Tyskland plukkes udelukkende med hånd på det optimale modenhedstidspunkt. Efter håndplukningen kommer druerne straks til vinhuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Derefter sker gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i flere måneder i barrique af egetræ.

Madanbefaling til Jürgen Ellwanger Hades Grauburgunder

Nyd denne hvidvin fra Tyskland bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til grøntsagssalat med rødbeder, aspargelsalat med quinoa eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Weingut Jürgen Ellwanger