Merlot trocken - Kirchner

Merlot fra Kirchner fra Pfalz viser i glasset en tæt, purpur farve. I duften præsenterer denne Kirchner rødvin forskellige brombær, blåbær, sorte ribs og hindbær. Som om dette ikke allerede var imponerende, tilføjes yderligere aromaer fra lagringen i små egetræsfade såsom egetræ, røget kød og bøg-ryg.

På ganen starter Kirchner Merlot vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. Nogle vine er tørre, andre er knastørre. Denne rødvin tilhører den sidstnævnte gruppe, da den er vinificeret med kun 1,9 g restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt tæt. Gennem sin markante frugtsyre fremstår Merlot'en på ganen usædvanligt frisk og livlig. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Pfalz begejstrer endelig med en betydelig eftersmag.

Vinifikation af Kirchner Merlot

Denne kraftfulde rødvin fra Tyskland vinificeres af druesorten Merlot. På tidspunktet for optimal modning plukkes druerne til Merlot'en uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner udelukkende manuelt. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Dernæst følger gæren i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen lagres Merlot'en endnu i nogle måneder i egetræsfade.

Madparring til Kirchner Merlot

Denne tyske vin bør nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt som akkompagnement til braiseret kylling i rødvin, grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller eller lammegryde med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Kirchner