Edition Spätburgunder - Josef Ambs

Edition Spätburgunder er en udsøgt rødvin fra vinhuset Josef Ambs. Dens strålende rubinrøde farve frister allerede ved det første blik i glasset. Aromaerne folder sig ud med en betagende frugtighed, der strømmer hen over ganen med saftige brombær og modne, sorte ribs. Fine nuancer af røde ribs fuldender aromaprofilen og giver denne vin en frisk, levende karakter. Smagen er præget af en elegant indvævet syre, som giver vinen finesse uden at gøre den tung. Bløde tanniner afrunder smagsbilledet harmonisk og sørger for en langvarig afslutning.

Vinifikation af Edition Spätburgunder fra Josef Ambs

Vinifikationen af Edition Spätburgunder udføres med stor omhu og hengivenhed. Druerne stammer fra vinområdet Baden, hvor det milde klima giver ideelle betingelser for Spätburgunder. Her vokser druerne på udvalgte marker, som frembringer fremragende frugtaromaer. Høsten foregår manuelt for kun at udvælge de bedste, fuldmodne druer.

Efter høsten afstilkes druerne og presses skånsomt. Mosten gennemgår en temperaturstyret gæring, som bevarer frugtigheden og de finere aromaer. Derefter lagres vinen på kvalitetsbarriques, hvilket giver en diskret kompleksitet. I denne fase modner vinen i rolige omgivelser, hvor dens aromaer udvikler sig yderligere og forenes harmonisk.

Lagringen strækker sig over flere måneder, så de enkelte komponenter kan integreres perfekt. Den endelige aftapning sker på stilfulde flasker med en praktisk skruelukning, som bevarer vinens friskhed.

Madanbefalinger til Edition Spätburgunder fra Josef Ambs

Edition Spätburgunder harmonerer fremragende med forskellige retter og byder på talrige anledninger til nydelse. Dens frugtighed og elegante struktur gør den til den ideelle ledsager til:

1. Grillet lammekød med rosmarin og hvidløg.
2. Oksefilet med rødvinssauce og friske grøntsager.
3. Hjemmelavede ravioli med svampefyld i en cremet sauce.
4. Fyldige oste som brie eller camembert.

Særligt velsmagende er også vildtretter, der er forfinet med frugtige saucer. En kombination af tyttebær og vildsvin giver en sand smagsoplevelse. Nyd denne vin i hyggeligt samvær med venner eller ved særlige lejligheder – den efterlader altid et varigt indtryk.

Edition Spätburgunder fra Josef Ambs er ikke blot en stor nydelse, men også en vidunderlig gave til vinelskere.

• Flere produkter fra Josef Ambs