Cultivare Xarel-lo - Vallformosa

Cultivare Xarel-lo fra Vallformosa fra Katalonien afslører i glasset en lysende, lysegul farve. Den første duft af Cultivare Xarel-lo præsenterer nuancer af grønne æbler, litchis og abrikoser. De frugtige komponenter i duften ledsages af endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Vallformosa Cultivare Xarel-lo præsenterer sig for vinelskeren behageligt tørt. Denne hvidevin fremstår aldrig grov eller sparsom, men rund og glat. Balanceret og kompleks fremstår denne cremede og silkeagtige hvidvin på ganen. Gennem sin markante frugtige syre fremstår Cultivare Xarel-lo på ganen usædvanligt frisk og levende. Afslutningen på denne vin fra vinregionen Katalonien, nærmere bestemt fra Penedès DO, imponerer til slut med et bemærkelsesværdigt eftersmag.

Vinifikation af Vallformosa Cultivare Xarel-lo

Grundlaget for den afbalancerede Cultivare Xarel-lo fra Katalonien er druer af druesorten Xarel-lo. Druerne til denne hvidevin fra Spanien høstes, når de er fuldt modne, udelukkende i hånd. Efter høst transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres og forsigtigt knuses de. Derefter fermenteres de i rustfri ståltanke og beton ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen afsluttes med en lagring på den fine gær i nogle måneder, inden vinen endelig tappes på flaske.

Anbefaling til servering med Vallformosa Cultivare Xarel-lo

Denne spanske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til torsk med agurk-sennegsgrønt, grøntsagsgryde med pesto eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Vallformosa