Chablis Réserve de Vaudon AOC - Drouhin Vaudon

Chablis Réserve de Vaudon fra Drouhin Vaudon fra Bourgogne afslører i vinglasset en strålende, gylden gul farve. Når man svinger glasset, kan man mærke den perfekte balance i denne hvidvin, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig langs glasvæggen. Den første duft af Chablis Réserve de Vaudon afslører noter af lime, pomelo og pink grapefrugt. De frugtige komponenter i bouqueten suppleres med endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne tørre hvidvin fra Drouhin Vaudon er noget for vinelskere, der helst drikker knastørt. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt let og fløjlsblød. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Bourgogne endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af pink grapefrugt og kumquat. I eftersmælen tilføjes yderligere mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorder.

Vinifikation af Chablis Réserve de Vaudon fra Drouhin Vaudon

Denne hvidvin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt balancerede sortsvine fra Drouhin Vaudon blev kun det bedste læsseudbytte høstet. I Bourgogne vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på kalkstensbunde. Efter høsten transporteres druerne straks til kælderen. Her selekteres de og knuses forsigtigt. Derefter følger gærcellerne under kontrollerede temperaturer. Efter deres afslutning.

Madanbefaling til Chablis Réserve de Vaudon fra Drouhin Vaudon

Denne hvidvin fra Frankrig bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskcurry, frugtagtig endiviesalat eller grøntsagsalat med rødbeder.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin