By.Ott Rosé AOC 1,5 l Magnum - Domaines Ott

By.Ott Rosé 1,5 l Magnum fra Domaines Ott i Provence afslører en lys rubinrød farve i glasset. Efter den første hvirvel kan man fornemme en perfekt balance i denne rosévin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Duften af denne rosévin fra Provence er fængslende med antydninger af hindbær og grapefrugt. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, tilføjes ribs og chokolade.

Denne franske vin smager behageligt tørt. Den er aftappet med usædvanligt lavt restsukker. Dette er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og på trods af sin tørhed glæder denne franske vin sig naturligvis over den fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rosévin fra Provence-regionen med sin smukke længde. Igen er der antydninger af grapefrugt og hindbær. Mineralske noter fra de sandstens- og skiferdominerede jorde tilføjes til finishen.

Vinifikation af By.Ott Rosé 1,5 liter magnum fra Domaines Ott

Cinsault-, Grenache-, Mourvèdre- og Syrah-druer danner grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede By.Ott Rosé 1,5 liter Magnum-cuvée fra Domaines Ott. Druerne vokser under optimale forhold i Provence. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i jordbund af skifer og sandsten. Efter druehøsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i tanke af rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine bundfald i flere måneder, før vinen endelig tappes på flaske.

Måltidsanbefaling for By.Ott Rosé 1,5 liter magnum fra Domaines Ott

Denne franske rosévin er perfekt som ledsager til en lang række gode retter, men er også en fornøjelse at drikke alene.