Domaines Ott

Domaines Ott – Ikoniske vine fra hjertet af Provence

Velkommen hos Domaines Ott – et af de mest prestigefyldte vinhuse i Frankrig, som i over et århundrede har stået for fremragende rosé-, hvid- og rødvine fra Provence. Grundlagt i 1896 af Marcel Ott, en visionær agronom fra Alsace, er Domaines Ott i dag et symbol på kvalitet, elegance og respekt for terroiret.

Historien om Domaines Ott

Efter en lang søgen efter egnede jorde forelskede Marcel Ott sig i Provence og købte i 1912 den første ejendom – Château de Selle. I løbet af årtierne kom Clos Mireille og Château Romassan til. I dag fører Jean-François Ott og hans team traditionen videre og forener håndværk med moderne knowhow. Siden 2004 har Domaines Ott været en del af det anerkendte hus Louis Roederer.

De tre vinhuse hos Domaines Ott

1. Château de Selle – Côtes de Provence

Familiens første vinhus ligger i Taradeau, på kalkstens- og mergeljorde med masser af sol. Det står for rosévine med friskhed, struktur og lang levetid.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Denne ejendom ligger direkte ved Middelhavet i La Londe-les-Maures. Vinstokkene trives på karrige skifer- og kvartsjorde. Mikroklimaet giver elegante vine med maritim mineralitet.

3. Château Romassan – Bandol

I Le Castellet, i hjertet af appellationen Bandol, ligger Château Romassan. Mourvèdre dominerer her, hvilket fører til kraftfulde, dybtgående vine, som kan modne fortrinligt.

Filosofien: Kvalitet, terroir og bæredygtighed

Domaines Ott følger en kompromisløs kvalitetsfilosofi, der rækker fra vinstokken til flasken. Den respektfulde omgang med naturen og arbejdet i harmoni med jordens cyklusser er dybt forankret i husets filosofi.

Terroiret – Provence som scene for store vine

Domaines Ott ligger på nogle af de bedste placeringer i Provence. Mangfoldigheden af jorde og mikroklimaer skaber vine med uforvekslelig karakter:

• Château de Selle: Kalksten, ler og gruset undergrund – ideelt til finesse og struktur.
• Clos Mireille: Skifer og kvarts, med stærk maritim indflydelse.
• Château Romassan: Ler, kalk og sten på terrasser – perfekt til Mourvèdre.

Druesorterne hos Domaines Ott

På de tre vinhuse dyrkes typiske sydfranske druesorter:

• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Vinifikation og lagring

Vinene fra Domaines Ott vinificeres efter traditionelle metoder. Der anvendes både temperaturkontrollerede ståltanke og store træfade – afhængigt af vinens stil og druesorten. Især for rødvinene fra Bandol spiller lagringen på træ en vigtig rolle for kompleksiteten.

Vinens stilistik

Domaines Ott står især for elegante, terroirdrevne rosévine med karakter. Men også hvidvine med friskhed og mineralitet samt komplekse rødvine er en del af porteføljen:

• Rosé: Fin, frisk, struktureret – med dybde og finesse.
• Hvid: Frisk, floral, med mineralske nuancer.
• Rød: Kraftig, struktureret, med stort modningspotentiale.

Særlige vine og serier

Hvert vinhus skaber sin egen topserie:

1. Château de Selle Rosé – et symbol på struktur og elegance.
2. Clos Mireille Rosé – salt, fin, med havpåvirkning.
3. Château Romassan Rosé – kraftig, krydret og lagringsegnet.

Derudover findes serien By. Ott, som tilbyder unge, friske vine til ukompliceret nydelse – vinificeret med samme omhu som topvinene.