Bretzenheimer Chardonnay - Weingut In den Zehn Morgen

Den elegante Bretzenheimer Chardonnay fra Weingut In den Zehn Morgen kommer i glasset med en strålende gyldengul farve. Når man svinger hvidvinsglasset, kan man hos denne hvidvin mærke en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet, sirupsagtig eller likøragtig. Næsen på denne hvidvin fra Weingut In den Zehn Morgen afslører alverdens grapefrugter, modne æbler og pærer. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på stort træfad også mineralske noter og ristet træ til.

Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i premium- og enkeltmarksegmentet, betager denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne smeltende hvidvin sig på ganen. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Nahe, nærmere bestemt fra Bretzenheim, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de kalkstens- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

Grundlaget for den balancerede Bretzenheimer Chardonnay fra Tyskland er druer af druesorten Chardonnay. Ved Nahe vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og ler. Helt tydeligt er Bretzenheimer Chardonnay også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Bretzenheim. Denne tyske vin kan i bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig usædvanligt imponerende. Når druerne er perfekt modne, høstes de til Bretzenheimer Chardonnay udelukkende i hånden uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne straks i pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst bliver aftappet.

Mad-anbefaling til Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

Denne tyske hvidvin bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til omelet med laks og fennikel, kikærtekarry eller kartoffel-pande med laks.

• Flere produkter fra Weingut In den Zehn Morgen