Bissersheim Merlot Kalkmergel - Weingut Wageck Pfaffmann

Den fadlagrede Bissersheim Merlot Kalkmergel fra vinregionen Pfalz viser sig i glasset i en tæt purpurrød farve. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som kirkeglas på glassets rand. Denne rene tyske sortsvin smiger i glasset med herligt udtryksfulde noter af hyldebær. Dertil kommer antydninger af røgede toner, blåbær og vanilje.

På ganen starter Bissersheim Merlot Kalkmergel fra Weingut Wageck Pfaffmann vidunderligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en ualmindeligt tæt tekstur. Takket være den moderate frugtsyre forkæler Bissersheim Merlot Kalkmergel med en blød mundfornemmelse uden at mangle saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Pfalz til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af hyldebær. I eftersmagen kommer desuden mineralske noter fra de kalksten- og mergel-dominerede jorde til.

Vinifikation af Bissersheim Merlot Kalkmergel fra Weingut Wageck Pfaffmann

Denne vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Merlot. Til denne usædvanligt kraftfulde, rene sortsvin fra Weingut Wageck Pfaffmann blev der kun anvendt førsteklasses druemateriale. I Pfalz vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten, ler og mergel. Bissersheim Merlot Kalkmergel er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne tyske vin ånder en usædvanlig europæisk charme, som meget tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne omgående til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter foregår gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på barrique af egetræ.

Mad-anbefaling til Bissersheim Merlot Kalkmergel fra Weingut Wageck Pfaffmann

Nyd denne rødvin fra Tyskland bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kalvetafelspids med bønner og tomater, braiseret kylling i rødvin eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Weingut Wageck