Cuvée Wilhelm Réserve - Weingut Wageck

I glasset viser Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck en tæt rubinrød farve. Holdt let på skrå afslører Bourgogneglasset ved kanterne en charmerende granatrød tone. Giver man den lidt luft i vinglasset ved at slynge det, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets inderside. Buketten af denne rødvin fra Pfalz tryllebinder med nuancer af brombær. Når vi følger aromatikken videre, kommer blåbær og peber til.

På ganen åbner Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck vidunderligt tør, gribende og aromatisk. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en umådeligt tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne modnede rødvin fra vinregionen Pfalz til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser sig nuancer af brombær. I den lange eftersmag kommer der desuden mineralske noter til fra de mergel- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck

Grundlaget for den kraftfulde Cuvée Wilhelm Réserve fra Tyskland er druer fra druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Druerne vokser under optimale betingelser i Pfalz. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten, ler og mergel. Selvfølgelig bliver Cuvée Wilhelm Réserve også bestemt af mere end blot jorden i Bissersheim. Denne tyske vin kan i ordets egentlige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig usædvanligt imponerende. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den kraftfulde Cuvée Wilhelm Réserve i endnu nogle måneder på barriques af egetræ.

Madanbefaling til Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck

Denne rødvin fra Tyskland bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller andebryst med sukkerærter.

Udmærkelser til Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck

Denne vin fra Bissersheim begejstrer ikke kun os, nej, også kendte vinjournalister har præmieret den med 90 point og derover. Blandt bedømmelserne for årgang 2017 findes

• Falstaff - 93 point

• Flere produkter fra Weingut Wageck