Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

I glasset præsenterer den biologisk producerede Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve fra huset Abril en lys, klar rød farve. Når man svirper glasset, kan man hos denne rødvin opleve en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandig eller sirups- eller likøragtig på glasset. Næsen på denne rødvin fra Baden overbeviser med nuancer af sure kirsebær og brombær. Fortsætter vi med at udforske aromatikken, kommer der røgede noter til.

Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve præsenterer sig for vinelskeren på en vidunderligt tør måde. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, men derimod rund og smidig. På tungen karakteriserer denne velafbalancerede rødvin sig ved en utrolig silkeagtig tekstur. På grund af den velafbalancerede frugtsyre kærtegner Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve med en blød fornemmelse i ganen, uden at det går på kompromis med saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinregionen Baden endelig med en bemærkelsesværdig længde. Atter viser sig nuancer af brombær og sure kirsebær.

Vinifikation af Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Denne vin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderligt balancerede prøvevin fra Abril er der kun brugt det bedste drueudbytte. Efter vinhøsten kommer druerne straks til kælderen. Her selekteres de og åbnes forsigtigt. Derefter finder gæringen sted i små egefade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på barrique af eg.

Madtag anbefaling til Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve fra Abril

Denne tyske rødvin bør nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den er perfekt som følge til kalveskank med bønner og tomater, andebryst med sukkerærter eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Weingut Abril