Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

I glasset præsenterer den økologisk fremstillede Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve fra Abril-huset sig med en strålende, lys rød farve. Når man svinger glasset, fornemmer man hos denne rødvin en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet, sirups- eller likøragtig. Næsen på denne rødvin fra Baden overbeviser med nuancer af surkirsebær og brombær. Følger man aromaen videre, kommer røgede toner til.

Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve fremstår for vinnyderen vidunderligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådeligt fløjlsblød tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve ganen med en blød mundfornemmelse uden at mangle saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinregionen Baden til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig nuancer af brombær og surkirsebær.

Vinifikation af Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderligt velbalancerede rene sorts-vin fra Abril blev der kun anvendt det bedste drueudvalg. Efter høsten kommer druerne omgående til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på barrique af egetræ.

Mad-anbefaling til Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve fra Abril

Denne tyske rødvin bør helst nydes let afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kalvetafelspids med bønner og tomater, andebryst med sukkerærter eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Weingut Abril