Bechtheimer Riesling trocken - Dreissigacker

Med Dreissigacker Bechtheimer Riesling kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i det svingede glas. Heri afslører den en vidunderligt strålende, lysegul farve. Farven på denne hvidvin viser desuden gyldengule reflekser i kernen. Giver man den lidt luft ved at svinge glasset, kan man hos denne hvidvin opfatte en førsteklasses balance, for den aftegner sig hverken vandet eller sirups- eller likøragtigt på glassets vægge. Hældt i et hvidvinsglas præsenterer denne hvidvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af pære, fersken, abrikos og mirabelle, rundet af med krokant, enebær og fuldnøddeschokolade, som fadlagringen bidrager med.

Denne tyske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet på flaske med blot 2,1 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således betager denne tyske vin naturligvis, trods al tørhed, med fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. Med sin levende frugtsyre fremstår Bechtheimer Riesling usædvanligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Rheinhessen til sidst med en usædvanlig længde. Igen viser der sig antydninger af vinbærfersken og abrikos.

Vinifikation af Bechtheimer Riesling fra Dreissigacker

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Riesling. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsorterede vin fra Dreissigacker blev der kun høstet fejlfrit druemateriale. Bechtheimer Riesling er en gammel-verden-vin helt igennem, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, som klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Bechtheimer Riesling harmonisere videre på sit fine gærbundfald i 9 måneder.

Madanbefaling til Dreissigacker Bechtheimer Riesling

Denne tyske vin bør helst nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til pasta med bratwurstkløser, kokos-lime-fiskecurry eller torsk med agurk-senneps-grøntsager.

• Flere produkter fra Dreissigacker