Westhofener Chardonnay trocken - Dreissigacker

Westhofener Chardonnay fra Dreissigacker fra Rheinhessen præsenterer sig i vinglasset med en strålende, gyldengul farve. Når glasset svinges, fornemmer man hos denne hvidvin en perfekt balance, da den hverken virker vandet eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. I næsen afslører denne Dreissigacker-hvidvin alverdens ananas, vinfersken, nektariner, mirabeller og abrikoser. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små egetræsfade også middelhavsurter, kanel og flødekaramel til.

Denne tørre hvidvin fra Dreissigacker er helt rigtig for vinelskere, der foretrækker den absolut tør. Westhofener Chardonnay kommer dette meget nær, da den er vinificeret med blot 0,8 gram restsukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne tætte hvidvin sig på ganen. Takket være den afstemte frugtsyre smigrer Westhofener Chardonnay med en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer den fra vinregionen Rheinhessen med en usædvanlig længde. Igen viser der sig antydninger af vinfersken og mirabelle.

Vinifikation af Dreissigacker Westhofener Chardonnay

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt balancerede, rene sortsvin fra Dreissigacker blev der kun høstet fejlfrit druemateriale. Westhofener Chardonnay er en vin fra den gamle verden i bedste forstand, for denne tyske vin ånder en usædvanlig europæisk charme, som tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her selekteres de og knuses nænsomt. Derefter foretages gæringen i ståltank, små træfade og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning på 8 måneder på barrique af egetræ.

Mad anbefaling til Dreissigacker Westhofener Chardonnay

Denne hvidvin fra Tyskland bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsager til citron-chili-kylling med bulgur, torsk med agurk-sennepsgrønt eller kikærtecurry.

• Flere produkter fra Dreissigacker