Xarel-Lo Miranius - Credo

I glasset viser den økologisk fremstillede Xarel-Lo Miranius fra Credos hånd en brillant skinnende lysegul farve. Den første næse på Xarel-Lo Miranius viser noter af citroner og appelsiner. Til de frugtige toner i bouqueten føjer der sig endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne franske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter og således begejstrer denne franskmand naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne letbenede hvidvin sig vidunderligt silkeagtig, fyldig og tæt. I afslutningen begejstrer denne vin fra vinregionen Jura til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af citron og appelsin. I eftersmagen føjer der sig desuden mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Credo Xarel-Lo Miranius

Denne hvidvin lægger klart vægten på én druesort, nemlig Xarel-lo. Til denne vidunderligt elegante, rene sorts-vin fra Credo blev der kun anvendt det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Jura. Vinstokkene stikker her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad­anbefaling til Xarel-Lo Miranius fra Credo

Denne hvidvin fra Frankrig bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til spaghetti med yoghurt-myntepesto, grøntsagsgryde med pesto eller torsk med agurk-senneps-grøntsager.

• Flere produkter fra Credo