Weißburgunder - Dönnhoff

Med Dönnhoff Weissburgunder kommer en førsteklasses hvidvin i det krystalklare glas. Heri præsenterer den en vidunderligt strålende, lysegul farve. I næsen afslører denne Dönnhoff hvidvin alverdens mangoer, ferskner og citroner. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagring på stort træfad yderligere aromaer som mineraler til.

Denne vin smager behageligt tør. Den blev fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen udmærker denne afbalancerede hvidvin sig ved en ualmindeligt let tekstur. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Nahe til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af mango og citron. I den efterfølgende finish kommer der yderligere mineralske noter til fra de af vulkansk sten og lössjord dominerede jorde.

Vinifikation af Dönnhoff Weissburgunder

Den afbalancerede Weissburgunder fra Tyskland er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Weissburgunder. Druerne vokser under optimale betingelser i Nahe. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler, lössjord og vulkansk sten. Efter den manuelle høst kommer druerne straks ind i pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank og stor træbeholder ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Weissburgunder harmonisere yderligere i nogle måneder på gærresterne.

Mad­anbefaling til Weissburgunder fra Dönnhoff

Drik denne hvidvin fra Tyskland bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til

• Flere produkter fra Weingut Dönnhoff