Wachenheimer Rechbächel Riesling - Weingut Bürklin Wolf

I glasset præsenterer Wachenheimer Rechbächel Riesling fra Weingut Bürklin Wolf sig med en strålende, lysegul farve. I næsen viser denne hvidvin fra Weingut Bürklin Wolf alskens ferskner, citroner og modne æbler. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på stort træfad yderligere aromaer som grøn græs til.

Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med blot 1,8 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis sukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt smeltende. Gennem sin markante frugtsyre åbenbarer Wachenheimer Rechbächel Riesling sig på ganen herligt frisk og levende. Finalen på denne vellagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Pfalz imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

Grundlaget for den balancerede Wachenheimer Rechbächel Riesling fra Pfalz er druer af druesorten Riesling. I Pfalz vokser de vinstokke, der frembringer druerne til denne vin, på jorde af sandsten. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Wachenheimer Rechbächel Riesling udelukkende i hånden uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på fin gær, før vinen til sidst aftappes.

Madanbefaling til Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

Denne tyske hvidvin bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til krydret kastanjesuppe, jamaicanske kyllingelår med ananassalat eller fennikelsalat med røde linser.

• Flere produkter fra Dr. Bürklin-Wolf