Wachenheimer Altenburg Riesling trocken - Weingut Bürklin Wolf

Med vingården Bürklin Wolf Wachenheimer Altenburg Riesling kommer der en førsteklasses hvidvin i vinglasset. Her tilbyder den en vidunderligt lys, lys gul farve. Svipper man vinglasset, kan man ved denne hvidvin mærke en perfekt balance, for den sætter sig hverken vandeagtigt eller sirup- eller likøragtigt på glasset. Buketten af denne hvidvin fra Pfalz begejstrer med aromaer af blomme, plomme, sød kirsebær og æble. Især dens frugtige karakter gør denne vin så særlig.

Wachenheimer Altenburg Riesling fra vingården Bürklin Wolf er helt rigtigt for alle vinelskere, der foretrækker så lidt restsødme som muligt i vinen. Samtidig fremstår den dog aldrig magert eller tør, men rund og smidig. På tungen kendetegner denne velafbalancerede hvidvin sig ved en utrolig smeltende tekstur. Finalen af denne hvidvin fra vinregionen Pfalz overbeviser endelig med en flot eftersmag.

Vinifikation af vingården Bürklin Wolf Wachenheimer Altenburg Riesling

Denne vin lægger klart vægt på én druesort, nemlig Riesling. Til denne vidunderligt afbalancerede ren-druesort vin fra vingården Bürklin Wolf blev der kun anvendt førsteklasses druer. Wachenheimer Altenburg Riesling er en gammel verdens-vin i ordets bedste forstand, for denne tyske vin ånder en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen af vine fra den gamle verden. En betydelig indflydelse på udviklingen af druerne har desuden det faktum, at Riesling-druerne udvikler sig under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette viser sig blandt andet ved særligt lange og jævnt udviklede druer og en forholdsvis moderat alkoholindhold i vinen. Druerne til denne hvidvin fra Tyskland plukkes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og males forsigtigt. Gæringen finder sted i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning modnes Wachenheimer Altenburg Riesling i nogle måneder i tønder af egetræ.

Madanbefaling til Wachenheimer Altenburg Riesling fra vingården Bürklin Wolf

Denne tyske vin bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, omelet med laks og fennikel eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Dr. Bürklin-Wolf