Ruppertsberger Hoheburg Riesling - Weingut Bürklin Wolf

Den elegante Ruppertsberger Hoheburg Riesling fra Weingut Bürklin Wolf hælder med en lys gylden farve i glasset. Hvis man svinger glasset, kan man ved denne hvidvin mærke en perfekt balance, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig på glasvæggene. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Weingut Bürklin Wolf aromaer af æbler, pærer, blommer, Nashi-pære og vinmarkspfirsich, suppleret med andre frugtagtige nuancer. Denne tørre hvidvin fra Weingut Bürklin Wolf er for vinelskere, der helst drikker knochentørre vine. Ruppertsberger Hoheburg Riesling kommer ganske tæt på, da den er vinificeret med kun 5,3 gram restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin ved en utroligt smøragtig tekstur. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre afslører Ruppertsberger Hoheburg Riesling sig dejlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne godt lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Pfalz begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler- og vulkanske jordbund, der dominerer jorden.

Vinifikation af Ruppertsberger Hoheburg Riesling fra Weingut Bürklin Wolf

Denne balancerede hvidvin fra Tyskland er lavet af druesorten Riesling. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene graver deres rødder dybt i jordbunden af ler og vulkanske klipper. Ruppertsberger Hoheburg Riesling er en ægte Old World-vin, da denne tyske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af druerne til denne vin lavet af Riesling påvirkes i høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Pfalz vokser druerne i et relativt køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og ensartede druer og en relativt moderat mostvægt. Bærerne til denne hvidvin fra Tyskland høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten transporteres druerne straks til pressehuset. Her udvælges og håndteres de forsigtigt. Derefter fermenteres de i store fade ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen efterfølges af en lagring i nogle måneder i egetræsfade.

Madparring til Ruppertsberger Hoheburg Riesling fra Weingut Bürklin Wolf

Oplev denne hvidvin fra Tyskland bedst afkølet ved 8 - 10°C som ledsagervin til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, frugtagtig endiviesalat eller wok-grøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Dr. Bürklin-Wolf