Spätburgunder trocken - Weingut Schmitges

Med vinhuset Schmitges Spätburgunder kommer en førsteklasses vegansk rødvin i vinglasset. Her viser den en vidunderligt lysende, lyserød farve. Når man svinger glasset, kan man hos denne rødvin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Med lidt tid i glasset viser denne rødvin fra Tyskland herligt udtryksfulde aromaer af passionsfrugt og grønne æbler, afrundet af , som fadlagringen bidrager med.

Weingut Schmitges Spätburgunder begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev fyldt på flaske med blot 0 gram restsukker. Som man også forventer af en vin i denne prisklasse, fortryller denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt smøragtig. Med sin vitale frugtsyre viser Spätburgunderen sig på ganen usædvanligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Mosel til sidst med en skøn længde. Igen viser der sig antydninger af passionsfrugt og grønne æbler.

Vinifikation af Spätburgunder fra Weingut Schmitges

Grundlaget for den balancerede Spätburgunder fra Mosel er druer af druesorten Spätburgunder. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på egetræsfade.

Serveringsanbefaling til Weingut Schmitges Spätburgunder

til boeuf bourguignon, osso buco eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Weingut Schmitges