Edition Rot trocken 2020 - Weingut Schmitges

Der im Fass ausgebaute Edition Rot aus der Weinbau-Region die Mosel offenbart sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Der Nase offenbart dieser Weingut Schmitges Rotwein allerlei Erdbeeren und Himbeeren.

Dieser Rotwein von Weingut Schmitges ist genau das Richtige für PuristInnen, die am liebsten knochentrocken trinken. Der Edition Rot kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 0 Gramm Restzucker gekeltert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar buttrig. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Edition Rot mit gefälligem Mundgefühl, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion die Mosel schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Erdbeere und Himbeere.

Vinifikation des Weingut Schmitges Edition Rot

Grundlage für den balancierten Edition Rot aus Deutschland sind Trauben aus den Rebsorten Dornfelder und Spätburgunder. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der vegan erzeugte Edition Rot noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Weingut Schmitges Edition Rot

zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gebratenen Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Boeuf Bourguignon.

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