Edition Rot trocken - Weingut Schmitges

Edition Rot, der på fad er udbygget og stammer fra vinregionen Mosel, præsenterer sig i glasset i en strålende purpurrød farve. I næsen åbner denne rødvin fra Weingut Schmitges op for alskens jordbær og hindbær.

Denne rødvin fra Weingut Schmitges er det helt rigtige for purister, der helst drikker knastørt. Edition Rot kommer dette allerede meget nær, da den er vinificeret med blot 0 gram restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt smøragtig. Den moderate frugtsyre giver Edition Rot en behagelig mundfornemmelse, uden at den samtidig mangler saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Mosel endelig med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af jordbær og hindbær.

Vinifikation af Weingut Schmitges Edition Rot

Grundlaget for den balancerede Edition Rot fra Tyskland er druer fra druesorterne Dornfelder og Spätburgunder. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt ind i kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen bliver den veganske Edition Rot lagret i nogle måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til Weingut Schmitges Edition Rot

til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Weingut Schmitges