Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

Den Spätburgunder tør begejstrer med en dyb, rubinrød farve. Afhængigt af lysforholdene glitrer hans tone yndefuldt og elegant. Aromer af modne kirsebær og mørke bær dominerer buketten. Der tilbydes en yderligere note af violette blomster, som sammen med et strejf af krydret kanel og delikat vanilje bidrager til hans komplekse aromatik. På ganen forener denne vin en harmonisk syre med en fin tanninstruktur. Den glatte tekstur omfavner smagsoplevelsen. En finale med anklange af ristet træ runder helheden af.

Vinifikation af Spätburgunder tør fra Weingut Schmidt

Vinifikationen af Spätburgunder tør begynder med den selektive høst af druerne. Denne finder sted på det optimale modenhedstidspunkt for at sikre de bedste aromer. Druerne stammer fra håndplukket parceller, der udmærker sig ved deres ideelle terroir. Efter høsten brings druerne straks til kælderen.

Til vinifikationen bruger Weingut Schmidt den nyeste teknologi. Bærrene bliver skånsomt afstilket for at bevare frugtsen og minimere bitterstoffer. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Dette sikrer friskheden af aromerne. Under gæringen udvikler vinen sin komplekse struktur.

Modningen foregår i flere måneder i franske egetræsfade. Her får vinen desuden den diskrete trænote, som giver den dybde. I denne tid sker der en harmonisk integration af tanninerne. Regelmæssig bâtonnage forbedrer teksturen og sikrer en balanceret smagsprofil. Efter modningen filtreres vinen og tappes på flaske for at bevare friskheden og vitaliteten.

Madanbefalinger til Spätburgunder tør fra Weingut Schmidt

Denne ædle Spätburgunder tør kombinerer sig fremragende med en række retter. Nyd den bedst til:

1. Grillet lam med urter
2. Oksefilet med en rødvinsauce
3. Vild svamperisotto
4. Lasagne med lagdelt grøntsager

Desuden passer den vidunderligt til en klassisk Coq au Vin eller til en robust osteanretning. En kombination med moden Brie eller moden Gouda viser vinens frugtagtige aromaer på en fortryllende måde.

• Kraftige pastaretter
• en fyldig chokoladekage
• alle grillretter med en frugtagtig marinade

Denne fyldige vin er en fantastisk ledsager til festlige anledninger samt hyggelige aftener. Den udfolder imponerende sin kvalitet til mange lækre retter.

• Flere produkter fra Ökologisches Weingut Schmidt