Spätburgunder Rosé feinherb - Weingut Künstler

En sommeraften på glas: Spätburgunder Rosé feinherb - Weingut Künstler stråler i sart laksefarvet rosa med let kobberfarvede reflekser. Det strålende farvespil minder om øjeblikket, hvor solen forsvinder bag vinmarkerne. Allerede ved første omrystning stiger en frisk duft op, klar og indbydende, med en fin blanding af frugt, krydderi og sart mineralitet.

I næsen viser der sig et intenst aromasamspil af moden hindbær, frisk brombær og saftig surkirsebær. Dertil kommer noter af skovjordbær, røde ribs og et strejf af granatæble. Sarte florale toner af rosenblade og hibiscus afrunder bouqueten. En fin krydderurtenote, der minder om citronmelisse og et strejf af timian, sørger for spænding. Svage mineralske toner sætter en elegant modpol til frugten.

På ganen virker Spätburgunder Rosé feinherb - Weingut Künstler silkeagtig og legende. Den feinherbe sødme bærer frugten uden nogensinde at virke tung. Den livlige syre giver schwung og friskhed og får vinen til at fremstå rank og klar. Kroppen viser sig middelkraftig, men alligevel let på tå. Frugtaromaerne af hindbær, surkirsebær og ribs vender tilbage, nu ledsaget af et strejf af blodappelsin og pink grape. Denne sarte citrusnote giver rosévinen en herligt animerende åre.

Teksturen forbliver silkeagtig og smidig gennem hele forløbet. Den feinherbe stil virker harmonisk integreret. Intet element træder i forgrunden, alt griber rent ind i hinanden. Eftersmagen viser middellang længde med noter af røde bær, et strejf af kandiseret grapefrugtskal og fin krydderurteagtig krydring. En diskret mineralsk afslutning minder om våd sten efter en sommerregn.

Typisk for Spätburgunder fra Rheingau viser denne rosé en smuk balance mellem frugt, friskhed og elegance. Klimaet omkring Hochheim giver modenhed og fylde, samtidig sørger Main-flodens indflydelse for udligning og mild luft. Jordbunden med løss, kalkindhold og delvist gruset underlag giver vinen struktur og en let salt spændkraft. Sådan opstår en rosé, der er langt mere end en simpel forfriskning, men som viser ægte karakter.

Vinens stil virker klassisk og tidløs. Friskhed står i forgrunden, dertil en fin sødme, der får vinen til at virke tilgængelig og charmerende. Den rene Spätburgunder-base skænker delikatesse, frugtklarhed og en elegant mundfornemmelse. Dermed egner denne rosé sig både til nydelsesfulde nybegyndere og til krævende kendere, der sætter pris på en præcis, animerende rosé.

De typiske aromaer i denne rosé lader sig godt inddele i grupper:

• Røde bær som hindbær, jordbær og ribs
• Sten- og kernefrugter som surkirsebær og et strejf af fersken
• Citrusakcenter af grapefrugt og blodappelsin
• Florale noter af rosenblade og hibiscus
• Fin krydderurteagtig krydring og sart mineralitet

Gennem sin struktur og den feinherbe stil passer Spätburgunder Rosé feinherb - Weingut Künstler til mange øjeblikke. Til nydelsesfulde stunder i hverdagen egner især disse anledninger sig:

1. Som altan- eller terrassevin på varme dage
2. Som livlig ledsager til lette forretter og salater
3. Som frugtig partner til sommerlige grillaftener
4. Som charmerende valg til fødselsdage og havefester
5. Som stilfuld gave til rosé-fans og opdagere

Vinen viser sig altid klar, elegant og harmonisk og bringer sommerlig lethed i glasset, selv når himlen udenfor er grå.

Fremstilling af Spätburgunder Rosé feinherb fra Weingut Künstler

Druerne til denne rosé stammer fra udvalgte vinmarker omkring Hochheim i Rheingau. Beliggenheden ved Main forener rigeligt med solskinstimer med kølige nætter. Således udvikler Spätburgunder-druerne modne aromaer og bevarer deres friske syre. Jorden består hovedsageligt af løss og kalkholdige sedimenter, delvist med gruset indslag. Denne kombination giver en god vandføring og skænker druerne finesse og klar frugt.

Spätburgunder som druesort gælder som en diva i vinmarken, men viser her sin charmerende side. Den tynde bærskal giver fine farvetoner og en elegant tanninstruktur. Til roséen bruger vingården druesorten på en måde, der sætter frugt og delikatesse i forgrunden. Høsten foregår selektivt, så kun modne og aromatiske druer når kælderen. Et målrettet høsttidspunkt giver den ønskede balance mellem modenhed og friskhed.

I kælderen lægger vingården stor vægt på skånsom forarbejdning. Druerne kommer hurtigt efter høsten i pressen. En kort skindkontaktstid trækker netop så meget farve og aroma ud af bærrene, som en elegant rosé behøver. Presningen foregår skånsomt for ikke at udtrække grove garvestoffer.

Gæringen finder sted i kølige ståltanke. Gennem den kontrollerede temperatur bevares de fine frugtaromaer. Gæringen forløber langsomt og skånsomt. Således opstår rene aromaer af røde bær, citrus og sarte blomster. En lagring på den fine gær giver vinen sin silkebløde tekstur og ekstra kompleksitet. Den regelmæssige omrøring af gæren holdes bevidst tilbageholdende, så friskhed og klarhed står i forgrunden.

Vingården afstår fra brugen af små træfade til denne rosé. Dermed forbliver vinen helt fokuseret på frugt, lethed og ren Spätburgunder-karakter. Stilen orienterer sig mod idéen om VDP.Gutswein: klar oprindelse, præcis druetypicitet og høj omhu i udbygningen. Indtil tapningen modner vinen i ståltank, vinder ro og indre harmoni. Skruelåget sikrer friskhed, let håndtering og en ukompliceret åbning, også spontant på terrassen eller i parken.

Nydelsesanbefalinger til Spätburgunder Rosé feinherb fra Weingut Künstler

Denne rosé passer fremragende til lyse og lette retter. Til en frisk grøn salat med gedeost, jordbær og ristede nødder træder den op som frugtig partner. Til let røget fisk, f.eks. laks eller ørred, tilbyder den en smuk kontrast af syre, frugt og fin sødme.

Sødt-krydret køkken spiller særligt godt sammen med den feinherbe stil. Glaserede kyllingespyd med honning og sesam, asiatisk inspirerede salater med mango og chili eller en mild curry med kokosmælk og grøntsager passer fortrinligt. Vinen opfanger sødmen, dæmper styrken og holder retten i balance.

Også til lette pastaretter viser roséen sin charme. Pasta med rejer, citron og friske krydderurter, en tomatrisotto med basilikum eller sommergrøntsager fra grillen harmonerer fint. De friske bæraromaer bringer lethed, mens den silkebløde tekstur smigrer retterne.

Som aperitif egner vinen sig lige så godt som til ledsager af en hel sommermenu. Ved picnic i parken, ved søbredden eller på tagterrassen sørger den for afslappet elegance. Ved festlige lejligheder som havebryllupper eller fødselsdagsfejringer træder den op som en stilsikker allrounder, der tiltaler mange smagsløg.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring otte til ti grader. Så udfolder roséen sin friskhed, men viser også sit fulde aromaspektrum. En kort tid i køleskabet er tilstrækkelig, derefter anbefales servering i hvidvinsglas. I dette glas udvikler frugten sig behageligt, mens næsen får tilstrækkelig plads.

Dekantering viser sig som regel ikke nødvendig. Efter åbning stråler vinen hurtigt i fuld form. Lagringsevnen er omkring fire år fra årgang, hvor roséen i de første to år viser sin friskeste, frugtbetonede side. Ideelt passer den ind i enhver velassorteret hjemmebar som pålidelig partner til spontane gæster og afslappede aftener.

• Flere produkter fra Weingut Künstler