Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC - Martin Waßmer

Den fadlagrede Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC fra vinregionen Baden præsenterer sig i glasset i en strålende lyserød. Når man svinger glasset, kan man hos denne rødvin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Denne rene tyske vin smiger glasset med herligt udtryksfulde noter af brombær. Hertil kommer antydninger af kryddernelliker, sorte kirsebær og cedertræ.

Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC præsenterer sig for vinnyderen vidunderligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grov eller mager, men rund og blød. Afbalanceret og nuanceret viser denne tætte rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Baden til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af brombær. I efterklangen kommer der desuden mineralske noter til, fra de ler- og løssdominerede jorde.

Vinifikation af Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC

Denne afbalancerede rødvin fra Tyskland er vinificeret på druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Baden. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og løss. Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC er en vin fra Den Gamle Verden i ordets bedste betydning, for denne tyske vin ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra Den Gamle Verden. Bærrene til denne rødvin fra Tyskland høstes udelukkende i hånden på det optimale modningstidspunkt. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæring i ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC i endnu nogle måneder på barriques af fransk eg.

Mad-anbefaling til Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC fra Martin Waßmer

Denne rødvin fra Tyskland bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til torsk med agurk-sennepsgrøntsager, spinatgratin med mandler eller grøntsagscouscous med oksefrikadeller.

• Flere produkter fra Martin Waßmer