Sauvignon Blanc trocken - Seebrich

Sauvignon Blanc fra Seebrich i Rheinhessen har en lys, lysegul farve i vinglasset. I glasset viser denne hvidvin fra Seebrich aromaer af grønne æbler og pærer, suppleret med mineraler. Vinen smager behageligt tørt. Den er aftappet med 7,5 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin, har denne tyske vin naturligvis den fineste balance på trods af sin tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis sukker. Denne lette hvidvin er afbalanceret og har flere lag i munden. Takket være den vitale frugtsyre er Sauvignon Blanc vidunderligt frisk og livlig i munden. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vindistriktet Rheinhessen endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af grønne æbler og pærer.

Vinifikation af Seebrich Sauvignon Blanc

Denne afbalancerede Sauvignon Blanc fra Tyskland er en enkeltsortsvin lavet på druesorten Sauvignon Blanc. Efter manuel høst føres druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Anbefaling af vin til Seebrich Sauvignon Blanc

Denne tyske hvidvin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til omelet med laks og fennikel, grøntsagssalat med rødbede eller stegt ørred med ingefærpære.