Sauvignon Blanc trocken - Hans Baer

Sauvignon Blanc’en fra Hans Baers hånd fra Rheinhessen fremviser en brillant, lysegul farve i det svingede glas. I glasset åbner denne hvidvin fra Hans Baer op for aromaer af bananer, stikkelsbær og pærer, suppleret med . Hans Baer Sauvignon Blanc præsenterer sig for vinelskeren behageligt tør. Denne hvidvin virker aldrig grov eller mager, men rund og smidig. Letfodet og kompleks præsenterer denne sprøde og lette hvidvin sig på ganen. I afslutningen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Rheinhessen endelig med god længde. Igen viser der sig nuancer af banan og pære.

Vinifikation af Sauvignon Blanc fra Hans Baer

Denne elegante hvidvin fra Tyskland er vinificeret på druesorten Sauvignon Blanc. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Sauvignon Blanc særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres aromaer. Efter den manuelle høst kommer vindruerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på finesse­bærmen, før vinen til sidst tappes.

Mad­anbefaling til Hans Baer Sauvignon Blanc

Denne tyske vin bør nydes bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsagssalat med rødbede, jamaicanske kyllingelår med ananassalat eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Hans Baer