Saint-Estèphe AOP Cru Bourgeois - Château Le Crock

Den kraftfulde Saint-Estèphe Cru Bourgeois fra Château Le Crock løber tæt purpurrød i glasset. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets inderside. Den første næse af Saint-Estèphe Cru Bourgeois smigrer med noter af solbær og brombær. De frugtige komponenter i bouqueten ledsages af noter fra fadlagringen som chokolade og blåbær.

Château Le Crock Saint-Estèphe Cru Bourgeois begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således betager denne franskmand naturligvis, trods al tørhed, med en fin balance. Fremragende smag kræver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt fløjlsblød. Finalen på denne rødvin fra vinområdet Bordeaux, nærmere bestemt fra Saint-Estèphe, overbeviser endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de ler- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Saint-Estèphe Cru Bourgeois fra Château Le Crock

Grundlaget for den kraftfulde Saint-Estèphe Cru Bourgeois fra Bordeaux er druer fra druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. I Bordeaux vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og grus. Saint-Estèphe Cru Bourgeois er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Når de er perfekt modnede, bliver druerne til Saint-Estèphe Cru Bourgeois udelukkende høstet i hånden uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter den manuelle høst transporteres druerne hurtigt til presseriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den kraftfulde Saint-Estèphe Cru Bourgeois i yderligere 16 måneder på barriques af fransk eg.

Madoptagelse til Saint-Estèphe Cru Bourgeois fra Château Le Crock

Denne franskmand bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, pasta med stegte pølseboller eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Chateau Le Crock