Grand Cru Classé Pauillac AOC - Château Pédesclaux

Den elegante Pauillac Grand Cru Classé fra Château Pédesclaux flyder i glasset med en strålende purpurrød farve. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin opfatte en perfekt balance, for den viser sig hverken vandig eller sirups- eller likørlignende på glassets vægge. Næsen præsenterer denne Château Pédesclaux rødvin med masser af syrener og solbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på små træfade også mandel og hvid peber til.

Pauillac Grand Cru Classé fra Château Pédesclaux er det rigtige valg for alle vinnydere, der foretrækker den tør. Han virker dog aldrig mager eller stram, som man naturligvis kunne forvente af en vin i ikon-vin-segmentet. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt fløjlsagtig. Gennem sin livlige frugtsyre virker Pauillac Grand Cru Classé vidunderligt frisk og levende på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Bordeaux, mere præcist fra Pauillac, begejstrer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske antydninger fra de kalksten- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Château Pédesclaux Pauillac Grand Cru Classé

Den afbalancerede Pauillac Grand Cru Classé fra Frankrig er en cuvée fremstillet af druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. I Bordeaux vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og grus. Pauillac Grand Cru Classé er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne franskmand ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne rødvin fra Frankrig høstes udelukkende i hånden på det tidspunkt, hvor de er optimalt modne. Efter høsten bringes druerne straks til kælderen. Her sorteres de og males skånsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærme, før vinen til sidst tappes på flasker.

Madanbefaling til Château Pédesclaux Pauillac Grand Cru Classé

Drik denne rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til porresuppe, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Château Pédesclaux