Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

Den kraftfulde Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B fra huset Château Canon skinner tæt purpurrød i glasset. Giver man ham lidt luft ved at slynge vinen i glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets rand. Næsen på denne rødvin fra Bordeaux betager med nuancer af blomme, viol og rose. Følger vi aromaprofilen videre, kommer lakrids og sorte kirsebær til.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vin-segmentet, forfører denne franskmand naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt fløjlsblød. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Bordeaux, mere præcist fra Saint-Emilion, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de af ler og kalksten dominerede jorde.

Vinifikation af Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B fra Château Canon

Grundlaget for den kraftfulde Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B fra Bordeaux er druer fra sorterne Cabernet Franc og Merlot. Druerne vokser under optimale betingelser i Bordeaux. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten og ler. Naturligvis er Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B også præget af klimaet og vinifikationsstilen i Saint-Emilion. Denne franskmand kan i ordets bedste betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Når druerne er perfekt modne, høstes de til Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B udelukkende i hånden, uden brug af belastende og lidt selektive maskiner. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Efterfølgende finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den kraftfulde Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B yderligere i nogle måneder på barriques af egetræ.

Mad­anbefaling til Château Canon Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B

Nyd denne rødvin fra Frankrig bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til andebryst med sukkerærter, lamme­ragout med kikærter og tørrede figner eller kåldolmere.

Udmærkelser til Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B fra Château Canon

Ud over et fremragende pris-nydelses-forhold kan denne rødvin fra Château Canon også brillere med talrige udmærkelser og topbedømmelser på over 90 point. I detaljer gælder dette for årgang 2018

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97 point
• Decanter - 98 point
• James Suckling - 98 point

• Flere produkter fra Château Canon