Grand Cru Classé Rouge Pessac-Léognan AOP - Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan Rouge fra Domaine de Chevalier fra Bordeaux præsenterer i det svingede glas en tæt, rubinrød farve. Efter den første omrøring afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets rand. Hældt i et Bordeaux-glas præsenterer denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af solbær, viol og brombær, rundet af nelliker, som fadlagringen bidrager med.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vin-segmentet, betager denne franskmand naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne silkebløde rødvin sig på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Bordeaux, mere præcist fra Pessac-Léognan, imponerer til sidst med en usædvanlig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Domaine de Chevalier Pessac-Léognan Rouge

Denne kraftfulde rødvin fra Frankrig vinificeres på druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Druerne vokser under optimale betingelser i Bordeaux. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og grus. Pessac-Léognan Rouge er en gammel verden-vin i ordets bedste betydning, for denne franskmand udsender en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Pessac-Léognan Rouge udelukkende i hånden, uden hjælp fra belastende og knap så selektive fuldautomatiske høstmaskiner. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring lagres den kraftfulde Pessac-Léognan Rouge yderligere i 16 måneder på egetræsfade.

Mad anbefaling til Pessac-Léognan Rouge fra Domaine de Chevalier

Denne rødvin fra Frankrig bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kalvebryst med bønner og tomater, kålrouletter eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

Udmærkelser for Pessac-Léognan Rouge fra Domaine de Chevalier

• Flere produkter fra Domaine de Chevalier