Saar Riesling trocken - Van Volxem

Den lette Saar Riesling Van Volxem flyder med strålende lys gul ind i glasset. I et hvidvinsglas hældt, afslører denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af nektarin, lindetræ, abrikos og jasmin, afrundet af middelhavs urter, Garrigue og libbstok, som fadlagringen bidrager med.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med 7,2 gram restsukker. Her drejer det sig om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således fortryder denne tyske vin naturligvis ved al sin tørhed med fineste balance. Smag har ikke nødvendigvis brug for restsukker. På tungen kendetegnes denne lette hvidvin af en utroligt silkeagtig og tæt tekstur. Gennem sin markante frugtsyre præsenterer Saar Riesling sig i munden imponerende frisk og livlig. Finale af denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Saar, nærmere bestemt fra Wiltingen, overbeviser til sidst med betydelig eftersmag. Afgangen bliver desuden ledsaget af mineralske facetter fra de skiferprægede jorde.

Vinifikation af Van Volxem Saar Riesling

Grundlaget for den elegante Saar Riesling fra Saar er druer fra druesorten riesling. Druerne vokser under optimale forhold i Saar. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i skiferjorde. Ud over det usædvanlige ved oprindelsen af denne hvidvin fra Van Volxem er det en kendsgerning, at druerne trives i Wiltingen (DE) på stenterrasser. Denne gamle form for vinmarksdrift er dog meget arbejdskrævende og derfor sjældent at finde. Når den perfekte fysiologiske modning er sikret, høstes druerne til Saar Riesling udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og lidt selektive helautomatiske høstmaskiner. Efter håndhøsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og behandles nænsomt. Efterfølgende sker gæringen i store egetræsfade under kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen tilbringes Saar Riesling yderligere nogle måneder i egetræsfade.

Madanbefaling til Van Volxem Saar Riesling

Denne tyske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsagsgryde med pesto, kål-roulade eller kartoffel-pande med laks.

Udmærkelser for Saar Riesling fra Van Volxem

Ud over et pris-nydelses-forhold kan denne Van Volxem vin også prale af udmærkelser og topbedømmelser over 90 point. I detaljer er det for årgangen 2020

• Weinwirtschaft - 90 point
• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 point

• Flere produkter fra Van Volxem