Saar Riesling trocken - Van Volxem

Den letfodede Saar Riesling Van Volxem flyder med en brillant lysegul farve i glasset. Hældt i et hvidvinsglas afslører denne hvidvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af nektarin, lind, abrikos og jasmin, afrundet af middelhavsurter, garrigue og løvstikke, som fadlagringen bidrager med.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med 7,2 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne tyske vin naturligvis – trods al tørhed – med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne letfodede hvidvin af en usædvanligt silkeagtig og tæt tekstur. Med sin markante frugtsyre fremstår Saar Riesling imponerende frisk og levende på ganen. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Saar, mere præcist fra Wiltingen, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de skifer-dominerede jorde.

Vinifikation af Van Volxem Saar Riesling

Grundlaget for den elegante Saar Riesling fra Saar er druer af druesorten Riesling. Druerne vokser under optimale betingelser i Saar. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i skiferjordene. Noget usædvanligt ved oprindelsen til denne hvidvin fra Van Volxem er det faktum, at druerne i Wiltingen (DE) trives på stenterrasser. Denne gammeldags form for vinmarksdrift er imidlertid meget arbejdskrævende og derfor kun sjældent at finde. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Saar Riesling udelukkende i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Efterfølgende finder gæringen sted på store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Saar Riesling yderligere i nogle måneder på egefade.

Madanbefaling til Van Volxem Saar Riesling

Denne tyske hvidvin bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsagsgryde med pesto, kålroulader eller kartoffelgryde med laks.

Udmærkelser til Saar Riesling fra Van Volxem

Ud over et fremragende pris-nydelses-forhold kan denne Van Volxem-vin også fremvise udmærkelser og topbedømmelser på over 90 point. For årgang 2020 drejer det sig i detaljen om:

• Weinwirtschaft - 90 point
• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 point

• Flere produkter fra Van Volxem