Van Volxem Riesling Alte Reben - Weingut Van Volxem

Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem fra Saar præsenterer i vinglasset en strålende, lys gul farve. Efter den første svingning kendetegner denne hvidvin sig ved en vidunderlig klarhed, der får den til at danse livligt i glasset. På næsen præsenterer denne Weingut Van Volxem hvidvin forskellige physalis, citrongræs, pærer, kvæder og appelsiner. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes solvarmt sten og skovbund fra lagringen i store egetræsfade.

På ganen starter Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. På trods af sin tørre smag overbeviser denne hvidvin med den fineste smeltning og delikat indviklet restsødme. Gennem sin markante frugtacid præsenterer Van Volxem Riesling Alte Reben sig som vidunderligt frisk og livlig på ganen. I afslutningen begejstrer denne meget lagringsdygtige vin fra vinregionen Saar til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Der vises igen antydninger af æble og pære. I eftersmagen tilføjes endnu mineraliske noter fra de skiferpræget jorde.

Vinifikation af Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem

Den elegante Van Volxem Riesling Alte Reben fra Tyskland er en ren druevin, vinificeret af druesorten Riesling. I Saar vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på skiferholdige jorde. Druerne til denne hvidvin fra Weingut Van Volxem vokser desuden ikke i flade områder, men graver deres rødder i skråninger. Drift af skråninger sikrer, at selv i koldere regioner med kortere vækstsæsoner får vinplanterne maksimalt sol. På tidspunktet for optimal modenhed plukkes druerne til Van Volxem Riesling Alte Reben udelukkende i hånden, uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigst muligt til kælderen. Her udvælges de og håndteres forsigtigt. Dernæst følger gæringen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning lagres Van Volxem Riesling Alte Reben i et par måneder i egetræsfade.

Madanbefaling til Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem

Denne tyske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som en ledsagende vin til grøntsagssalat med rødbeder, kokos-lime-fiskecurry eller kålrouletter.

• Flere produkter fra Van Volxem