Van Volxem Riesling Alte Reben - Weingut Van Volxem

Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem ved Saar præsenterer sig i vinglasset med en brillant, lysegul farve. Efter den første omrystning udmærker denne hvidvin sig ved en herlig glans, der får den til at danse livligt i glasset. Næsen på denne Weingut Van Volxem hvidvin byder på alt fra physalis, citrongræs, pærer, kvæder og appelsiner. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på stort træfad også nuancer af solvarm sten og skovbund til.

På ganen starter Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem vidunderligt tør, med godt greb og aromatisk. På trods af sin tørre smag overbeviser denne hvidvin med fineste cremethed og fint indvævet restsødme. Med sin markante frugtsyre fremstår Van Volxem Riesling Alte Reben på ganen herligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne meget lagringsegnede vin fra vinregionen Saar til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen antydninger af æble og pære. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter fra de skifer-dominerede jorde til.

Vinifikation af Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem

Den elegante Van Volxem Riesling Alte Reben fra Tyskland er en rensortsvin, vinificeret på druesorten Riesling. Ved Saar vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på skiferholdige jorde. Druerne til denne hvidvin fra Weingut Van Volxem vokser desuden ikke i fladt terræn, men slår deres rødder ned i undergrunden på stejle skråninger. Dyrkning på stejle skråninger sikrer, at vinstokkene også i køligere regioner med kortere vækstsæsoner får et maksimum af sol. Ved optimal modenhed høstes druerne til Van Volxem Riesling Alte Reben udelukkende i hånden, uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Van Volxem Riesling Alte Reben i endnu nogle måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem

Denne tyske hvidvin bør nydes bedst muligt godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsagssalat med rødbede, kokos-lime-fiskecurry eller kåldolmere.

• Flere produkter fra Van Volxem