Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese 0,5 l - Bibo Runge

Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese fra Bibo Runge fra Rheingau præsenterer sig i vinglasset med en brillant, lysegul farve. Denne rene, tyske vin fremviser i glasset vidunderligt fornemme noter af ananas og mango. Hertil kommer antydninger af andre frugter.

Denne vin overbeviser med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. Letfodet og kompleks præsenterer denne sprøde og lette hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Rheingau til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af mango og ananas. I udklangen kommer desuden mineralske noter fra de ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese fra Bibo Runge

Denne vin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Riesling. Til denne vidunderligt elegante, rene vin fra Bibo Runge er der kun høstet førsteklasses druemateriale. I Rheingau vokser de vinstokke, som leverer druerne til denne vin, på jorde af ler. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring modnes den letfodede Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese yderligere i 5 måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese fra Bibo Runge

Denne tyske vin bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til spaghetti med kapers-tomat-sauce, frugtig julesalat eller porresuppe.

• Flere produkter fra Bibo Runge