Riesling vom grauen Schiefer - Clemens Busch

Med Clemens Busch Riesling fra grå skifer kommer der en førsteklasses økologisk hvidvin i vinglasset. Den har en vidunderligt strålende, lys gul farve. Efter den første svajning kendetegnes denne hvidvin ved en enorm lethed, der får den til at danse livligt i glasset. Når den hældes i et hvidvinsglas, præsenterer denne tyske hvidvin vidunderligt komplekse aromaer af kumquat, nashi-pære, citron og kvæde, afrundet af garrigue, grøn paprika og solvarmt sten, som fadlagringen bidrager med.

Clemens Busch Riesling fra grå skifer begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet med kun 3,8 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne tyske vin fortryller naturligvis med fin balance trods sin tørhed. Fremragende smag kræver egentlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne lette hvidvin ved en enorm let og sprød tekstur. Gennem sin markante frugtsyre fremstår Riesling fra grå skifer usædvanligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsdygtige vin fra vinområdet Mosel endelig med betydelig længde. Atter engang viser der sig antydninger af kumquat og appelsin.

Vinifikation af Riesling fra grå skifer fra Clemens Busch

Grundlaget for den elegante Riesling fra grå skifer fra Mosel er druer fra druesorten Riesling. Druerne til denne hvidvin fra Clemens Busch vokser desuden ikke i lavlandet, men graver i stejle skråninger deres rødder ned i undergrunden. Udnyttelsen af stejle skråninger sikrer, at også i køligere regioner med kortere vækstsæsoner får vinstokkene maksimum sollys. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, plukkes druerne til Riesling fra grå skifer udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og ikke-selektive maskiner. Efter plukningen kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derpå følger gæringen i store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Riesling fra grå skifer i nogle måneder i 1000 liters egefade.

Madanbefaling til Riesling fra grå skifer fra Clemens Busch

Denne hvidvin fra Tyskland bør nydes meget kold ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsager til porre-tortilla, omelet med laks og fennikel eller kokos-lime-fiskecurry.

Udmærkelser for Riesling fra grå skifer fra Clemens Busch

Udover et ry som et ægte premium-produkt kan denne hvidvin fra Clemens Busch også prale af udmærkelser og topbedømmelser over 90 point. I detalje er dette for årgang 2019

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92+ point
• Mosel Fine Wines - 92 point

• Flere produkter fra Clemens Busch