Riesling Alte Reben trocken - Weingut Metzger

Den Riesling Alte Reben trocken - Weingut Metzger præsenterer sig i en livlig, strålende strågul farve, som allerede visuelt giver et smukt, første indtryk. Dens komplekse aromaer Folder sig ud under den nydende slurk i et fascinerende orkester af mangeartede indtryk. Først dominerer klare citrusnoter som saftige citroner og sprød lime, som suppleres af et strejf af grønt æblekompot. Hertil tilkommer fint nuancerede noter af hvide blomster, mandler og grønt græs, der afrunder bouqueten og gør vinen til et aromatisk højdepunkt.

I smagen viser vinen sig med en forfriskende præcision og levende mineralitet. Saftig, men tør i eftersmagen, udvikler den en behagelig friskhed, som bæres af en fint integreret syre. Den strukturerede frugtkomponent forbinder sig harmonisk med subtile noter af fersken og honningmelon, suppleret med en delikat krydderi og en elegant, langvarig eftersmag. Denne lagdeling gør Riesling Alte Reben trocken fra Weingut Metzger til en vin fuld af spændkraft, som fanger med sin levende friskhed og sin klare udtrykskraft.

Vinifikation af Riesling Alte Reben trocken fra Weingut Metzger

Vinen fremstilles ved en omhyggelig proces, der bevarer autenticiteten og sortentypiciteten af Rieslingen. Vinstokken med de gamle stokke dyrkes i stejle, mineralske terroirer, som i høj grad præger vinens karakter. Vinstokkene vokser på lerede og skiferrige jordbund, hvilket giver en markant mineralitet og gør vinen levende.

Drueklaserne håndplukkes i den sene modenhedstid for kun at bruge de bedste bær til vinfremstillingen. Efter den selektive høst gennemgår druerne en skånsom værksemling, efterfulgt af en kontrolleret gæring ved kølige temperaturer. Dette bevare de friske frugtaromaer og forhindrer uønsket oxidation. Gæringen finder sted i ståltanke, hvilket bevarer frugtintensiteten og den levende syre.

Vinen modnes på bærmen for at opnå ekstra kompleksitet og cremethed. Efter flere måneders kontakt med gærresterne fyldes vinene forsigtigt på, for at bevare den aromatiske kraft bedst muligt. Resultatet er en vin med livlig friskhed, dyb mineralitet og elegance, der ægte afspejler egenskaberne fra de gamle stokke.

Anbefalinger til mad til Riesling Alte Reben trocken fra Weingut Metzger

Den livlige karakter og den forfriskende syre i Riesling Alte Reben trocken fra Weingut Metzger gør den til en ideel ledsager til en bred vifte af retter. Den passer fremragende til let skreptorsk, grillet fisk eller havfrugt. Den frugtige friskhed understreger perfekt aromaerne af kammuslinger, rejer eller muslinger i hvidvinsauce.

Også til asiatiske retter som sushi, sashimi eller krydret grønt i asiatisk stil, udviser vinen sin livlige side. Den fine syre fremhæver de krydrede noter og sikrer en behagelig smagsoplevelse. Vinen anbefales også til sprøde salater med citrusdressing, citron-urtespillet med kylling eller koldt fisk fra buffeten.

For en udsøgt fortsat nydelse kan man vælge et vegetarisk måltid med cremet gedeost, grønne bønner og ristede nødder. Vinen’s friskhed og mineralitet supplerer disse aromaer perfekt. Den går også godt med middelhavsretter som pasta med citronsauce eller grillede grøntsager, der får ekstra livlighed gennem den frugtige friskhed.

• Retter med skaldyr og fisk, der fremhæver vinens friskhed og mineralitet
• Asiatiske specialiteter såsom Sushi, Sashimi eller krydret wok
• Lette salater, især med citrusfrugter og urter
• Vegetariske retter med gedeost og grønne grøntsager
• Mediterrane opskrifter som citronpasta eller grillede grøntsager

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger