Rare Amontillado Escuadrilla Jerez DO - Emilio Lustau

Den kraftfulde Rare Amontillado Escuadrilla Jerez fra Emilio Lustau hælder med en tæt gyldengul farve i glasset. Denne Sherry kærtegner også øjet med reflekser. Svinger man glasset, afslører denne Sherry en høj tæthed og fylde, hvilket vises i tydelige kirkenvinduer på glasranden. Emilio Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Jerez præsenterer sig for vinelskeren behageligt tør. Denne Sherry fremstår aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente af en vin i topsegmentet. På ganen præsenterer tekstur denne kraftfulde Sherry sig vidunderligt sprødt. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre afslører Rare Amontillado Escuadrilla Jerez sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. Finalen af denne lagringsdygtige Sherry fra vinregionen Andalusien, nærmere bestemt fra Jerez DO, imponerer endelig med en betydelig eftersmag.

Vinifikation af Emilio Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Jerez

Basis for den kraftfulde Rare Amontillado Escuadrilla Jerez fra Andalusien er druer fra druesorten Palomino Fino. Selvfølgelig påvirkes Rare Amontillado Escuadrilla Jerez også af klimatiske og stilistiske faktorer fra Jerez DO. Denne spanier kan i ordets bedste forstand betragtes som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig usædvanligt imponerende. Modningen af druerne til denne vin fra Palomino Fino påvirkes i høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Andalusien trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet reflekteres i særligt veludviklede druer og en relativt høj mostvægt.

Madanbefaling til Emilio Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Jerez

Denne spanske Sherry bør最好 nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til forårsruller med hakket kød, spinatgratineret med mandler eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Emilio Lustau