Emilio Lustau

Bodegaen Emilio Lustau, grundlagt i 1896 af Don José Ruiz-Berdejo, er tæt forbundet med begrebet Almacenistas. 

Emilio Lustau - sherry af bedste kvalitet

Don José, selv ansat ved domstolen, drev ligesom mange Almacenistas den lille produktion som bierhverv. Hans vingård Nuestra Señora de la Esperanza producerede vine af høj kvalitet, som han lagrede for senere at sælge dem til grossister. Udtrykket Almacenista stammer også fra denne lagring, for almacén betyder ikke andet end lager eller depot. Et udtryk, der har sin oprindelse i arabisk. Hans svigersøn Don Emilio Lustau Ortega flyttede lageret til Santiago-kvarteret i Jerez. Her, i gamle mauriske haller, lagrede han de fine vine og udvidede produktionen, men forblev stadig Almacenista.

Fra småproducent til Almacenistas’ ambassadør

I 1980’erne førte ledelsen under Rafael Balao til en nytænkning af virksomhedens filosofi. Gennem ambition og kvalitet har bodegaen opnået et ry, der var kendt langt ud over regionens grænser. Det nye koncept, der blev startet i 1980’erne og 90’erne, var direkte salg af højkvalitetsvine fra andre af regionens Almacenistas. De opkøbte sherryer markedsføres og aftappes under varemærket Emilio Lustau, men bærer som oprindelsesbetegnelse bodegaen til de små Almacenistas.

Druetyperne

Til de fremragende sherryer, brandies og også vermuts anvender vingården Emilio Lustau følgende druesorter: 

• Muskateller (Moscatel)
• Palomino Fino
• Pedro Ximénez
• Tinta Miúda