Pouilly-Vinzelles AOC - Joseph Drouhin

Pouilly-Vinzelles fra vinregionen Bourgogne præsenterer sig i glasset i en strålende gyldengul farve. Efter den første svingning kan man opleve en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig på glasvæggene. I glasset byder denne hvidvin fra Joseph Drouhin på aromaer af surkirsebær, mirabeller, blommer, svesker og sorte kirsebær, suppleret med yderligere frugtige nuancer. Denne franske vin imponerer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lav restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og derfor fortryller denne franskmand naturligvis med sin fine balance, på trods af den høje tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen karakteriseres denne velafbalancerede hvidvin af en utrolig let og fløjlsblød tekstur. Finale af denne modningsduelige hvidvin fra vinregionen Bourgogne imponerer endelig med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineraliske noter fra de kalkstens- og mergeldominerede jorde.

Vinifikation af Pouilly-Vinzelles fra Joseph Drouhin

Denne balancerede hvidvin fra Frankrig er vinificeret af druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale forhold i Bourgogne. Vinstokkene graver deres rødder dybt i jorden af kalksten og mergel. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her sorteres de og bliver forsigtigt knust. Derefter følger fermenteringen ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen afsluttes med en modning.

Madanbefaling til Pouilly-Vinzelles fra Joseph Drouhin

Denne franske hvidvin bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13 °C. Den passer perfekt som ledsager til omelet med laks og fennikel, kokos-lime-fiskcurry eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin