Spätburgunder S trocken - Meyer-Näkel

Den fadlagrede Spätburgunder S fra vinregionen Ahr viser sig i glasset i en lys rød farve. Når man svinger vinglasset, kan man opleve en perfekt balance med denne rødvin, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig ved glassets vægge. I glasset viser denne rødvin fra Meyer-Näkel aromaer af brombær, morbær, violer, sorte kirsebær og sorte hyben, suppleret med flere frugtede nuancer. På ganen starter Spätburgunder S fra Meyer-Näkel fantastisk aromatisk, frugtig og afbalanceret. Nogle vine er tørre, andre knastørre. Denne rødvin tilhører sidstnævnte, da den er fyldt på flaske med kun 0,2 g restzuckersukker. På tungen markerer denne afbalancerede rødvin sig med en utrolig tæt tekstur. Gennem sin markante frugtige syre fremstår Spätburgunder S på ganen som yderst frisk og levende. I eftersmagen imponerer denne vin fra vinregionen Ahr med en bemærkelsesværdig længde. Der mærkes igen træk af morbær og lavendel. I eftersmuget tilføjes yderligere mineralske noter fra de skifer- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Meyer-Näkel Spätburgunder S

Den afbalancerede Spätburgunder S fra Tyskland er en ren varietalvin, fremstillet af druen Spätburgunder. Druerne dyrkes under optimale forhold i Ahr. Vinstokkene graver dybt i jordbund af skifer og kalksten. Spätburgunder S er en old World-vin i ordets bedste forstand, da denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af høstmaterialet til denne vin, der er lavet af Spätburgunder, påvirkes i høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Ahr trives druerne i et køligt klima, hvilket blandt andet kommer til udtryk i særligt lange og ensartede druer og en mere moderat mostvægt. Druerne til denne tysklandsgade vin høstes, når de er fuldt modne, udelukkende i hånden. Efter høst distrubes druerne hurtigt til presseriet. Her sorteres de og forsigtigt knuses. Derefter sker gæringen i små egetræsfadet ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen afsluttes med en modning på 10 måneder i barriques af eg.

Madanbefaling til Meyer-Näkel Spätburgunder S

Oplev denne vin fra Tyskland, ideelt tempereret ved 15 - 18°C, som ledsager til andebryst med ingefær-rødkål og muskatnød, citron-chili-kylling med bulgur eller lammeragout med kikærter og tørrede figen.

• Flere produkter fra Weingut Meyer-Näkel