Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru AOC - François Feuillet

Med François Feuillet Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her afslører den en vidunderligt lysende, lyserød farve. Holdt let skråt kan man i kanten af denne fadlagrede vin se en overgang i vinfarven mod granatrød. Når man svinger glasset, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den tegner sig hverken vandig eller sirups- eller likørlignende på glassets vægge. I glasset præsenterer denne rødvin fra François Feuillet aromaer af blomme og brombær, suppleret med blåbær. Denne franske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vin-segmentet, fortryller denne franskmand naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver netop ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen fremstår teksturen i denne afbalancerede rødvin vidunderligt tæt. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra vinregionen Bourgogne til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og brombær.

Vinifikation af Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru fra François Feuillet

Grundlaget for den balancerede Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru fra Frankrig er druer af sorten Pinot Noir. Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter den manuelle høst kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bærme, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru fra François Feuillet

Denne franske rødvin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, Boeuf Bourguignon eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra François Feuillet