Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler

I glasset viser Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler en lysende citrongul farve med sarte, gyldne reflekser. Den tætte farve afspejler koncentrationen i denne store Riesling. Allerede ved den første omrystning stiger fine perler op langs glassets kant og antyder spænding og friskhed.

I næsen folder der sig en dyb, klassisk Rheingau-bouquet ud. Moden fersken møder gul mirabelle og saftig abrikos. Dertil kommer kølige citrusnoter af lime og grapefrugt. Fine urter som citronmelisse, kamille og et strejf af salvie lægger sig ovenpå. Ristet mandel, et sart anstrøg af hasselnød og diskret vanilje vidner om udbygningen på stort træfad. I baggrunden viser der sig en markant, salt mineralitet. Den minder om våd sten, kridt og et let strejf af røg.

På ganen virker Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler kraftfuld, cremet og alligevel præcis. Teksturen viser sig tæt, med fast struktur og fin smeltende fylde. Moden vinbergsfersken og saftig abrikos står i forgrunden. Delikat citrusfrugt giver friskhed. Et strejf af kandiseret citron og tørret appelsinskal sørger for dybde. Urtekrydring og en fin mandelnote smyger sig om ganen. Trænoterne træder elegant i baggrunden og giver vinen en diskret ramme.

Syren virker klar, lige og meget velintegreret. Den bærer frugten og skænker vinen livlighed og spændstighed. Mineraliteten viser sig kraftfuld og salt. Den trækker som en rød tråd fra første slurk til den mellem-lange afslutning. Finalen viser gul stenfrugt, salt, sarte urter og et strejf af mandelsmelt. Den virker præcis, ren og vedvarende uden tyngde.

Stilen i denne Riesling virker klassisk, dyb og alligevel fin. Den forener Rheingau-sollens kraft med den kølige elegance fra marken Erbacher Marcobrunn. Kroppen præsenterer sig middelkraftig til kraftig, men altid balanceret. Intet aroma trænger sig på, alt griber ind i hinanden som et urværk. Således opstår en vin med stor harmoni og klar personlighed.

Laget Erbacher Marcobrunn regnes blandt de mest berømte VDP.Grossen Lagen i Rheingau. Vinstokkene står på kalkprægede, dybe jorde med løss, ler og fint grus. Dette terroir præger vinen med kraft, mineralitet og salt længde. Nærheden til Rhinen skænker milde temperaturer og reflekteret lys. Således modner druerne langsomt og jævnt. Resultatet viser sig i glasset: spænding, elegance, modenhed og finesse.

Typisk for druesorten Riesling viser Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler et bredt aromespektrum. Kort fortalt møder nyderen her et spil af frugt, krydderi og sten.

• Gule stenfrugter som fersken, abrikos og mirabelle
• Citrusnoter af lime, grapefrugt og kandiseret citron
• Urter som citronmelisse, kamille og salvie
• Nøddeagtige toner af mandel og fin hasselnød
• Tydelig, salt mineralitet med flint og kridt

Takket være sin struktur viser vinen sig særligt alsidig ved bordet. Især venner af klassiske, tørre Riesling-vine opdager her en karaktervin med dybde. Vinen passer ideelt til lyse og lette retter. Men den virker også solo meget tillokkende som et meditativt glas vin.

1. Som krævende ledsager til en fint sammensat menu
2. Som højdepunkt ved madlavning med venner
3. Som fornem gave til Riesling-elskere
4. Som modnet skat i egen vinkælder

Med sin lagringsevne på omkring atten år viser denne Riesling stort potentiale. Med tiden udvikler den yderligere modningsaromaer. Hertil hører tørrede abrikoser, bivoks, urtete og fine petroleumstoner. I dag begejstrer den gennem friskhed og kraft. Om nogle år træder modenheden mere i forgrunden. Således byder denne vin over lang tid på nye nydelsesøjeblikke.

Fremstilling af Marcobrunn Riesling GG fra Weingut Künstler

Druerne til denne Riesling stammer fra VDP.Grossen Lage Erbacher Marcobrunn i Rheingau. De stejle skråninger vender mod Rhinen og nyder godt af meget solskin. Samtidig sørger flodnærheden for udlignende temperaturer. Således modner druerne langsomt og sikrer koncentreret frugt med bevaret friskhed. Jordbunden består af kalkholdig mergel, løss og leret ler. Den skænker vinen kraft, dybde og en markant, salt nerve.

Riesling viser hele sin strålekraft i Rheingau. Druesorten bringer høj aromatisk klarhed, livlig syre og en fin, krystallinsk struktur. I Marcobrunn smelter vinstokkene sammen med jorden til et tæt udtryk for terroir. Gamle vinstokke leverer små, højaromatiske druer. Udbytterne er naturligt lave. Koncentrationen i bærrene stiger. Således opstår fundamentet for et VDP.Grosses Gewächs.

Høsten foregår selektivt og i flere omgange. Kun perfekt modne druer når kælderen. Høstholdet sorterer i hånden direkte i vinmarken. Således kommer ingen umodne eller overmodne bær i mosten. Høsten finder sted forholdsvis sent. Dermed vinder Riesling i modenhed, kompleksitet og smelt, uden at miste sin friskhed.

I kælderen satser Weingut Künstler på skånsom forarbejdning. Druerne kommer hurtigt i pressen. En blid presning frigør mosten fra bærrene uden at udtrække bitterstoffer. En kort skindkontakt intensiverer aromaerne af stenfrugt, urter og mineralitet. Den klare most løber derefter over i store træfade. Her starter gæringen ved kontrolleret temperatur. Således bevares frugten og viser sig meget præcis.

Udbygningen på store træfade spiller en central rolle. Træet virker her ikke dominerende, men fint integrerende. Det bringer stabilitet, struktur og en sart, nøddeagtig tone ind. Vinen forbliver over længere tid på sin fine gær. Lejlighedsvis omrøring af gæren (bâtonnage) skænker yderligere cremethed og fylde. Samtidig holder gæren vinen frisk og klar. Den naturlige syre forbliver til stede og bærer frugten.

Den malolaktiske gæring træder her i baggrunden. Den typiske Riesling-syre bevares og viser sig fast og stram. På den måde udstråler vinen præcision og spænding. Efter modningen på store træfade hviler Rieslingen yderligere en tid på tank. Først derefter følger aftapningen under Stelvin-skruelåg. Denne lukning beskytter den fine aromatik og bidrager til den lange lagringsevne.

Kvalitetskravet hos Weingut Künstler viser sig i hvert skridt. Fra den omhyggeligt plejede vinmark til den rolige udbygning i kælderen står præcision i fokus. Målet forbliver en Riesling med klar oprindelse, stor elegance og imponerende dybde. Marcobrunn virker således som Rheingaus ambassadør i glasset.

Nydelsesanbefalinger til Marcobrunn Riesling GG fra Weingut Künstler

Marcobrunn Riesling GG passer ideelt til lyse og lette retter. Dens tætte struktur og klare syre bærer saftige, fine retter uden problemer. Særlig godt harmonerer den med fornemme fiskeretter. Stegt sandart på selleripuré med urteolie finder her en præcis partner. Også pocheret fjeldørred med citrongræs og rodfrugter viser et spændende samspil med denne Riesling.

Fine skaldyr som kammuslinger, rejer eller hummer går med denne vin ind i en fornem forbindelse. Let grillede kammuslinger på ærtepuré fremhæver stenfrugtaromaerne. Rejer i hvidløg og olie spiller op mod mandelnoten og den salte mineralitet.

Også til fjerkræretter tilbyder denne vin sig. Skånsomt stegt majskyllingebryst med citron og friske urter får mere spænding gennem Rieslingen. Et kalverygmedaillon med lys urtesauce udgør ligeledes en vidunderlig kombination. Vinens cremede tekstur spejler saucen. Syren sørger samtidig for friskhed.

Vegetariske retter profiterer ligeledes. Risotto med grøn asparges, ærter og citron virker særligt livlig med Marcobrunn. Stegt fennikel med appelsinfileter, mandler og feta passer til de nøddeagtige og citrusprægede noter. Fint krydrede asiatiske retter med ingefær, koriander og citrongræs harmonerer med vinens urtekrydring.

Som aperitif egner Rieslingen sig til krævende selskaber. Ideel er den til aftener med madlavning sammen med venner. Mens der snittes og steges i køkkenet, ledsager vinen de små smagsprøver. Til den festlige middag egner den sig som hovedvin til fiske- og fjerkræretter. Som gave imponerer den både kendere og samlere.

Den ideelle drikketemperatur ligger mellem otte og ti grader Celsius. Fra køleskabet må flasken gerne kort få lov at ånde i glasset. Således folder den komplekse aromatik sig skridt for skridt ud. For unge årgange virker en kort dekantering gavnlig. Vinen åbner sig hurtigere og viser sin mangfoldighed.

Som glas anbefales et højkvalitets, bugtet hvidvinsglas. Den lidt større åbning leder aromaerne målrettet op i næsen og fremhæver teksturen. Slanke standardglas indsnævrer vinen. Et fornemt Riesling-glas af tynd krystal henter derimod det maksimale ud af dette Grosse Gewächs.

I de første år forfører Marcobrunn med frugt, friskhed og finesse. Med tiltagende modenhed udvikler sig bivoks, te og fine modningsaromaer. Den, der lagrer denne vin, oplever en spændende rejse i glasset. Således bliver hver flaske til et øjeblik af opdagelse og ren glæde.

• Flere produkter fra Weingut Künstler