Kirchenstück Riesling GG - Weingut Künstler

I glasset funkler Kirchenstück Riesling GG - Weingut Künstler i strålende citrongul med fine grønne reflekser. Farven virker klar og rank, næsten som en lysstråle i glasset. Allerede ved første omrystning stiger en intens duft op, der viser marken Hochheimer Kirchenstück meget tydeligt.

Næsen viser moden gul frugt med fin eksotik. Saftig ananas træder tydeligt frem, dertil moden abrikos og mirabelle. Efter et øjeblik udfolder der sig nuancer af hvid fersken, kandiseret citron og et strejf af limeskal. Sarte florale toner af appelsinblomst blander sig med fin urteduft af citronmelisse og et strejf kamille.

Med lidt luft træder den typiske Rheingau-mineralitet frem. En stenmiks af fugtig skifer, lys kridt og lidt flint giver duften dybde. Diskret krydderi fra udbygning på stort træ supplerer billedet. Et strejf vanilje, fine toastnoter og et minimalt anstrøg af røg ligger diskret under frugten. Alt virker klart defineret, meget elegant og præcist.

På ganen viser denne Riesling en klassisk Rheingau-stil med moderne præcision. Teksturen virker cremet og tæt, men forbliver altid klar og rank. Syren præsenterer sig livlig, moden og perfekt integreret. Den bærer den gule frugt med meget træk hen over tungen og sørger for vibrerende spænding.

Smagen viser igen ananas, moden abrikos og mirabelle, dertil nektarin, lidt grapefrugtskal og et strejf moden æble. Træet tilfører en svag antydning af krydderi uden at overdøve druesorten. Et fint strejf vanilje, lidt brioche og et spor af ristede hasselnødder lægger sig som et silkeagtigt slør over frugten. Samtidig virker vinen meget klar, næsten krystallinsk.

Strukturen viser meget tryk, men forbliver ædel og elegant. Kroppen ligger i det middel til kraftige område, teksturen virker smidig og langvarig. Syren sørger for friskhed og en rank rygrad. Eftersmagen viser sig imponerende lang, med salt mineralitet, citruszest og igen gul stenfrugt.

Marken Hochheimer Kirchenstück i Rheingau nyder siden lang tid et ry som topmark. Nærheden til Main mildner klimaet og lagrer varme, mens kølige nætter sørger for aromatisk dybde. Jordene med kalk, løss og grusede andele skænker denne Riesling sin modne frugt og den markante mineralitet. Druen Riesling viser her sin fulde karakter: kraftfuld, klar, med præcis syre og megen indre spænding.

Til indordning af aromaerne følger de prægende indtryk af dette Große Gewächs:

• Gule frugter: ananas, abrikos, mirabelle, hvid fersken
• Citrusnoter: citronskal, lime, grapefrugt
• Krydderi og træ: fin vanilje, sarte toasttoner, strejf røg
• Mineralitet: kridt, flint, salte antydninger
• Florale nuancer: appelsinblomst, kamille, sarte urter

Som VDP.Grosses Gewächs fra VDP.Grosser Lage henvender denne Riesling sig til nydere med høje krav. Den ledsager nydelsesøjeblikke med stil, fra fin middag til koncentreret smagning.

Vinens vigtigste styrker viser sig klart struktureret:

1. Topmarken Hochheimer Kirchenstück med markant terroir
2. Ren Riesling med klassisk Rheingau-karakter
3. Udbygning på stort træ med elegant, fint krydderi
4. Cremet tekstur, moden syre og imponerende lang eftersmag
5. Høj lagringsevne og fremragende modningspotentiale

En sætning sammenfatter stilen perfekt: En struktureret, kraftfuld og samtidig fint balanceret Riesling, der viser Rheingaus klasse intensivt.

Fremstilling af Kirchenstück Riesling GG fra Weingut Künstler

Druerne til Kirchenstück Riesling GG - Weingut Künstler stammer fra den anerkendte mark Hochheimer Kirchenstück i Rheingau. Denne mark profiterer stærkt af Main, som reflekterer lys og lagrer varme. Således modner druerne meget jævnt. Jordene består af kalkrige sedimenter, løssler og grusede indslag. Denne blanding sørger for kraft, mineralitet og fin salthed i vinen.

Riesling viser på denne mark sin fulde storhed. Druen bringer moden frugt, rank syre og høj aromatæthed med sig. I Kirchenstück får den desuden dybde gennem kalk og løss. Resultatet viser sig i høj koncentration, klar struktur og imponerende længde. Vinen præsenterer markens typicitet meget ren.

Høsten foregår selektivt og med stor omhu. Teamet i vinmarken lægger vægt på perfekt modne, aromatiske druer. Flere gennemgange sikrer et strengt udvalg. Kun de bedste partier når kælderen. Således opstår en klar, fokuseret stilistik uden kompromiser.

I kælderen arbejder Weingut Künstler med skånsom behandling og stor respekt for druerne. Druerne kommer skånsomt til pressen. En nænsom presning udvinder kun den fineste most. Urenheder sætter sig i ro, før gæringen starter. Udbygningen foregår overvejende på stort træfad, som skænker vinen struktur og fint krydderi uden at overdøve Riesling-frugten.

Gæringen forløber temperaturstyret, så frugtaromaerne kan udfolde sig klart. Efterfølgende hviler vinen over en længere periode på gærresterne. Denne lagring giver den den cremede tekstur og ekstra kompleksitet. Det store træ bidrager med en meget diskret, ædel trænote. Således opstår en forbindelse af kraft, elegance og finesse.

Producenten satser helt klart på terroir-udtryk. Hver arbejdsgang sigter mod klarhed, præcision og længde i smagen. Kirchenstück Riesling GG - Weingut Künstler viser denne ambition meget imponerende i glasset.

Nydelsesanbefalinger til Kirchenstück Riesling GG fra Weingut Künstler

Denne tørre Riesling passer ideelt til lyse og lette retter med fint aromasamspil. Dens cremede tekstur og den modne syre ledsager fiskeretter på elegant vis. Dampet sandart med citronbutter, fjeldørred med fine urter eller havaborre på grøntsager harmonerer storartet med strukturen i denne vin.

Også fjerkræsretter klæder den meget godt. Skånsomt tilberedt poussin med rodfrugter, majskylling med timian eller kalvegryde i lys sauce giver et harmonisk samspil. Den gule frugt og det diskrete trækrydderi forbinder sig her perfekt med køkkenets ristede aromaer.

Vegetariske retter med fin krydring giver ligeledes en ideel scene. Prøv denne Riesling til risotto med grøn asparges, tagliatelle med citronricotta eller en grøntsagsquiche med zucchini og fennikel. Asiatisch inspirerede retter med mild styrke og citrus, f.eks. rejer med ingefær og koriander, går i en spændende dialog med den eksotiske frugt.

Som ledsager under madlavning med venner glæder denne Riesling både begyndere og vinelskere. Den passer til aperitif med små snacks som gedeosttærte, ceviche eller torskecarpaccio. Senere ledsager den en fleretters menu med stil. Som gave til krævende nydere gør den helt sikkert indtryk.

Den ideelle drikketemperatur ligger omkring otte til ti grader. En let karaffering før nydelse åbner aromaerne og betoner markens dybde. I det store hvidvinsglas viser denne Riesling sin struktur og kompleksitet særlig imponerende. Således udfolder frugt, mineralitet og træ sig i fin balance.

Vinen lagrer godt over mange år. Med tiden udvikler den ekstra modningsaromaer som honning, tørret abrikos og kompleks krydderi. Også i ungdommen giver den allerede stor fornøjelse. I det rigtige glas, ved passende temperatur og med de rette retter opstår et vinøjeblik, der bliver i erindringen.

• Flere produkter fra Weingut Künstler