Mâcon Azé - Domaine de la Garenne (Bourgogne)

Med Domaine de la Garenne (Bourgogne) Mâcon Azé kommer en førsteklasses hvidvin i det svingede glas. Her viser den en vidunderligt strålende, gyldengul farve. I centrum viser denne hvidvin en charmerende gyldengul farve. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne hvidvin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likøragtig. Hældt i et hvidvinsglas tilbyder denne hvidvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af ananas og citron, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Denne franske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man også forventer af en vin i denne prisklasse, fortryller denne franskmand naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra vinregionen Bourgogne endelig med god længde. Igen viser der sig antydninger af citron og ananas. I efterklangen føjer der sig yderligere mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Domaine de la Garenne (Bourgogne) Mâcon Azé

Den afbalancerede Mâcon Azé fra Frankrig er en enkelt-sort vin, fremstillet af druesorten Chardonnay. I Bourgogne vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Mâcon Azé er en gammel verden-vin helt igennem, for denne franskmand ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst aftappes.

Mad-Anbefaling til Domaine de la Garenne (Bourgogne) Mâcon Azé

Oplev denne hvidvin fra Frankrig bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, grøntsagssalat med rødbede eller torsk med agurk-sennepsgrønt.

• Flere produkter fra Domaine de la Garenne (Bourgogne)