Clos de Criots Pouilly Fumé AOC - Christian Salmon

Den elegante Clos de Criots Pouilly Fumé fra huset Christian Salmon kommer med en strålende lys gul farve i glasset. Bouqueten af denne hvidvin fra Val de Loire imponerer med nuancer af grapefrugt, appelsin, citron og lime. Især dens frugtige karakter gør denne vin så speciel.

Christian Salmon Clos de Criots Pouilly Fumé begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin, fortryller denne franskmand helt bestemt med sin fine balance, på trods af sin tørhed. Smag behøver nødvendigvis ikke sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød. Finalen af denne hvidvin fra vinregionen Val de Loire, nærmere bestemt fra Pouilly-Fumé, imponerer endelig med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske noter fra de af mergel og kalksten dominerede jorde.

Vinifikation af Clos de Criots Pouilly Fumé fra Christian Salmon

Den afbalancerede Clos de Criots Pouilly Fumé fra Frankrig er en sortvin, lavet af druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser under optimale forhold i Val de Loire. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorden af kalksten og mergel. Efter høsten kommer druene straks til pressehuset. Her bliver de udvalgt og forsigtigt brudt op. Følgende er fermenteringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter fermenteringen følger en modning i nogle måneder på fin gær, før vinen endelig tappes på flasker.

Madanbefaling til Clos de Criots Pouilly Fumé fra Christian Salmon

Denne franskmand bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som en ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, stegt ørred med ingefær-pære eller porresuppe.

• Flere produkter fra Domaine Christian Salmon