Jirón de Niebla - Rico Nuevo

Jirón de Niebla præsenterer sig med en strålende, rubinrød farve. Den dybe nuance vidner om dens rige modenhed. I næsen udfolder sig et harmonisk bouquet med frugtige aromaer. Saftige kirsebær og modne hindbær omfavner sanserne. Derudover afgiver vinen fine noter af blomme og et strejf af sort solbær. Denne komposition giver Jirón de Niebla en eksklusiv frugtighed og kompleksitet. Kroppen er mellemvægtig, men alligevel fuld og smidig. På ganen viser interessante tanniner sig, som giver vinen en elegant struktur. Balancen mellem frugten og den bløde syre er vidunderligt lykkedes. Eftersmagen er lang, og aromaen hænger behageligt i munden. Dertil passer en subtil krydderi, der minder om friske urter. Således udfolder Jirón de Niebla sin lækre karakter fuldt ud.

Vinifikation af Jirón de Niebla fra Rico Nuevo

Druerne til Jirón de Niebla kommer fra nøje udvalgte marker. Her vokser de under optimale forhold. Høsten sker manuelt for at vælge de bedste druer. Dette garanterer højeste kvalitet. Derefter begynder vinifikationen i moderne kældre. Druerne bliver omhyggeligt afstilket og skånsomt presse.

Gæringen foregår temperatursikret. Dette holder de frugtige aromaer pragtfuldt intakte. Herefter modner vinen i ædle egetræsfade. Denne modning giver Jirón de Niebla ekstra kompleksitet. Den udvikler fine ristet noter og en diskret vaniljenote, der harmonisk forbindes med frugten.

Efter en omhyggelig aftapning får vinen lov til at hvile i flasken i et stykke tid. Denne proces understøtter dens vækstfase og udviklingen af aromaen. Således præsenterer Jirón de Niebla sig balanceret og fyldig.

Madanbefalinger til Jirón de Niebla fra Rico Nuevo

Jirón de Niebla harmonerer perfekt med et udvalg af fine retter. Dens frugtighed og struktur gør den til en ideel ledsager til:

1. Grillet rødt kød, såsom lam eller okse
2. Udsøgte vildretter, især dådyr eller vildsvin
3. Pasta med rige saucer, som en bolognese
4. Osteanretning med modne oste, som Comté eller Gouda

Derudover kan den også nydes godt med en vegetarisk ratatouille eller fine, krydrede braiserede retter. En kombination med braiserede grøntsager eller svamperisotto afrunder smagsoplevelsen perfekt. Oplev den smagsmæssige finesse af Jirón de Niebla og lad dig forføre af de intense aromaer.

• Flere produkter fra Rico Nuevo