Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Den i fad udbyggede Gevrey-Chambertin fra vinregionen Bourgogne afslører sig i glasset i strålende lyserød. Med lidt hældning afslører rødvinsglasset ved kanterne en charmerende granatrød nuance. Giver man det lidt luft i glasset ved at svinge, kan man for denne rødvin mærke en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandet eller sirups- eller likøragtig på væggene af glasset. Buketten af denne rødvin fra Bourgogne fanger ens opmærksomhed med nuancer af blomme, søsyren, morbær og blåbær. Følger vi aromatikken nærmere, tilføjes krokant, valnød og ristede hasselnødder.

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin præsenterer sig som en behageligt tør rødvin for vinentusiasten. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente af en vin i topklassen. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeagtig og fyldig. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Bourgogne endelig med smuk længde. Der ses igen antydninger af sorte kirsebær og sort ribs. I eftersmagen tilføjes også mineralske noter fra de af mergel og grus dominerede jorde.

Vinifikation af Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

Grundlaget for den velafbalancerede Gevrey-Chambertin fra Bourgogne er druer fra druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale forhold i Bourgogne. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jorde af ler, grus og mergel. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt malet. Herefter følger gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres Gevrey-Chambertin endnu i 14 måneder i barriques af egetræ.

Madvurdering for Gevrey-Chambertin fra Joseph Drouhin

Denne franske vin bør nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til Boeuf Bourguignon, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin