Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

Den fadlagrede Côte de Beaune Rouge fra vinregionen Bourgogne præsenterer sig i glasset i en strålende lys rød. Holder man glasset lidt på skrå, kan man ved kanterne af denne fadlagrede vin se en overgang til granatrød. Når man svajer glasset, kan man mærke en førsteklasses balance i denne rødvin, da den hverken viser sig vandskyllet eller sirups- eller likøragtig på glasvæggen. Næsen på denne rødvin fra Bourgogne imponerer med aromaer af blommer, surkirsebær, mørke kirsebær og svesker. Hvis vi går videre med aromaerne, tilføjes der noter af kanel, ingefær og kakaobønne.

Denne vin glæder med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med en usædvanligt lav mængde restsukker. Som man naturligt kan forvente i en vin fra ikonvin-segmentet, fortryller denne franske vin selvfølgelig med sin fineste balance på trods af sin tørhed. Aroma behøver jo ikke nødvendigvis restsukker. Denne silkebløde og kødfulde rødvin præsenterer sig velafbalanceret og komplekst på ganen. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vinregionen Bourgogne til sidst med en smuk længde. Der kommer igen antydninger af morbær og sorte ribs. I eftersmagen tilføjes mineraliske noter fra de ler- og mergelpræget jordbund.

Vinifikation af Côte de Beaune Rouge fra Joseph Drouhin

Den afbalancerede Côte de Beaune Rouge fra Frankrig er en ren druesort vin, fremstillet af druesorten Pinot Noir. I Bourgogne vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på ler- og mergelbund. Efter håndplukning bringes druerne straks til kælderen. Her selekteres de og håndteres forsigtigt. Gæringen finder sted i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i flere måneder i barriques lavet af egetræ.

Madanbefaling til Côte de Beaune Rouge fra Joseph Drouhin

Denne franske rødvin bør nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til pasta med bratwurst-boller, kålrouletter eller lammegryde med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin